怎么做爽口的下酒菜：凉拌豆角好吃？学做爽口的下酒菜：凉拌豆角需要哪些食材？羊羊的厨房老师为您提供爽口的下酒菜：凉拌豆角的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的爽口的下酒菜：凉拌豆角 。
豇豆，我们这里都习惯与叫它豆角，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效 。主治呕吐、痢疾、尿频等症 。
豆角健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品 。
豆角可是夏季的主打蔬菜，炒或者凉拌，都是非常美味的 。说到凉拌蒜泥豆角，那可是一道很爽口的下酒菜，饭店的酒桌上必定少不了这盘菜 。
我今天要说的凉拌豆角，不同于大家常吃的那种，我的做法要更加简单省事，溜馒头的同时也能顺便把这个菜给做好，就是馒头豆角一锅出 。我老家这边习惯这样做，或许是赶时间、图省事儿吧，将馒头和洗净的豆角一同放在篦子上溜，省火还省锅 。溜出的豆角不如焯水的碧绿、爽脆，口感比较软糯，用蒜泥一拌，却也是另一番美味，牙口不好的老人和孩子都可以放心的吃 。
【材料】豆角1把，大蒜几粒，香油、盐、生抽、陈醋、鸡精适量 。
【做法】
1、豆角摘去两头、洗净，放在篦子上，盖盖，大火烧开，转中火蒸8-10分钟 。（我老家这边都是早晚溜馒头的时候溜一把豆角，这样做饭很省事，只需要煮个粥就行了 。）
2、蒸好的豆角变得软烂，用筷子一扎就破皮，取出，放在冷水中过两遍 。
3、大蒜加少许盐，捣成蒜泥，豆角捞出来切成小段儿 。
4、豆角放入碗内，放蒜泥，放入适量盐和生抽 。
5、放适量陈醋、鸡精 。
6、放入适量香油拌匀 。香、软、糯的溜豆角就做好了，吃起来特别的顺溜 。同样的方法，还可以溜茄子 。
【爽口的下酒菜：凉拌豆角的做法（家常菜）】
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