彩虹馒头的做法(青少年食谱)
怎么做彩虹馒头好吃?需要哪些食材?小编为您提供彩虹馒头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味彩虹馒头 。
彩虹馒头就是比平常馒头好看 , 粗粮细吃就可这么做 , 颜值在线 , 像我不喜馒头 , 沾上果酱能吃好几个 。关于颜色 , 自己做手工面食本意健康 , 多为果蔬榨汁或果蔬粉 , 拒绝化学色素 。以下所到常用的颜色作个参考 。红色:红曲粉(大红)/火龙果(玫)橙色:胡萝卜泥/红+黄黄色:玉米粉/南瓜泥绿色:青汁粉/抹茶粉/青瓜汁/菠菜汁蓝色:蝶豆花汁紫色:紫甘蓝汁(浅紫)/紫薯粉/紫薯泥(深浅皆可)粉色:红曲粉少量+白面团就是粉色做馒头可以用中筋面粉或高筋 , 做面包必须用筋面粉 , 平常只做面包不备中筋粉 , 就用高筋面粉做馒头 , 感觉用筋粉比中筋粉还好 。
做彩虹馒头所需食材:高筋面粉500g+ , 蝶豆花水液50g , 紫甘蓝汁50g , 红曲粉3g , 青汁粉/抹茶粉3g , 胡萝汁100g , 高筋面粉300g , 酵母粉10g , 纯牛奶 , 彩虹馒头的做法步骤:
步骤1:面团就以胡萝卜为例 , 其他制作方法相同 。300g面粉+胡萝卜汁泥150g+酵母粉2g , 另加了3g盐 , 我做面团不加糖 , 喜欢的可加少许细糖粉 , 准备用橙色来作表皮所以量比最大 , 做其他颜色加汁液参考比例 , 每100g面粉+蔬果汁50g+酵母粉1g , 加果蔬粉的将牛奶液代替果蔬汁 , 加果蔬粉的100g面粉+牛奶液50g+果蔬粉3g+酵母粉 , 像红色绿色这两种都是用粉 , 就可用300g面粉做成原色面团再分成2份分别加入红曲粉和青汁粉 。Tips:所列都是作最大限度参考 , 面粉吸水性不同 , 太湿太干都不能揉面团 , 所以在揉面团酌情调整粉水液比量或加或减
步骤2:搅拌成棉絮状再揉成团 。
步骤3:绿色大红色是原色面团分成2份 , 加入青汁粉=绿色 , 加入红曲粉=大红 , 橙色原本是以胡萝卜汁做的面团做橙色 , 揉好面团是偏黄色就作黄色 , 取了部分大红面团与胡萝卜面团混合揉成橙色(左下一) , 紫甘蓝是浅紫 , 蝶豆花要热水冲泡蝶豆花干 , 浸泡半小时后取汁揉面团做的蓝紫面团 , 做好的面团各色取等量约90-100g 。
步骤4:揉搓成条 。
步骤5:切成小剂 。
步骤6:取每个颜色揉成小团压扁叠层 。
步骤7:颜色排列可以随意也可以按色相环的赤橙黄绿青蓝紫排列 。
步骤8:最外面的 , 取胡萝卜面团40g每份 , 擀成圆片像包包子那样 , 将彩色叠的面饼包作馅 , 收口封闭包好 , 包好收口朝下 , 并依次摆放在蒸屉上 , 醒20分钟就可以蒸 , 水烧开后蒸10分钟 。
步骤9:如果觉之前的每个揉小团麻烦 , 就可以这样整条 , 每把个颜色稍压一下 , 扁平好拼叠 , 间隔处我刷了一层桂花蜜 , 因为我做面团不加糖 , 刷一层是调味 , 不刷可以忽略 。
步骤10:底下放上擀成大面片的胡萝卜面团擀片 , 用来包裹作卷 。
【彩虹馒头的做法(青少年食谱)】
步骤11:卷成卷 , 醒10分钟上锅蒸 , 可以不切 , 不切的话蒸的时间要久一点 , 切的话切成厚片 , 每片约4cm为宜 。Tips:切厚是蒸好后可以再一切为二 , 这样切面平整又美观 , 切薄只是刚切的切面好看 , 蒸好不平面丑到能让你看哭 。
步骤12:蒸好的馒头 , 实物如图 , 真是漂亮 , 说色彩是治愈系 , 深表同意 。
步骤13:如果喜欢吃馒头 , 吃了一成不变的白馒头 , 可以试试粗粮细吃N+1种吃法 , 如果家里有小朋友的还可以一起动手做 , 手工代表一种健康的生活态度 。
步骤14:不加糖的馒头 , 吃的时候可以抹上甜果酱 , 也可以抹无盐黄油 , 新鲜的黑布林果酱 , 刚出锅还是热果酱抹上吃吃 , 说不喜欢吃馒头是假的 , 一吃就饱 , 吃不了几个是真的 。
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