怎么做脆皮泡芙简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗脆皮泡芙 。
最近买了一个心仪已久的风炉—海氏EAT，这个风炉最大的特点就是可以5层同烤，再也不用像平炉一样一盘一盘烤了 。我以前的烤箱脾气比较温柔，上色时间比较久，所以这次用海氏EAT烤脆皮泡芙是有一点点过火，海氏EAT调温与实际温差相差比较小，风力很大，是个可以节省时间的好家伙 。这里的温度时间我会按照我这次操作做出相应的调整 。＃你就是下一个烘焙大师＃
做脆皮泡芙需要什么材料脆皮部分:，无盐黄油33克，细砂糖33克，低筋面粉33克，杏仁粉10克，（可加可可粉）5克，（可加抹茶粉）4克，（可加红曲粉）3克，泡芙体部分:，牛奶50克，水50克，黄油50克，糖3克，盐1.5克，低筋面粉55克，全蛋液100克，（可加可可粉）5克，（可加抹茶粉）4克，（可加红曲粉）3克，香草卡仕达酱奶油:，牛奶150克，淡奶油75克，香草荚1根，白砂糖50克，玉米淀粉20克，蛋黄液30克，淡奶油200克
脆皮泡芙怎么做好吃又简单
做法分解1：首先把卡士达酱做出来，放冰箱冷藏备用 。把牛奶，淡奶油75克，香草荚放入奶锅中煮沸
做法分解2：蛋黄液，玉米淀粉，白砂糖放入厨师机打发致发白
做法分解3：煮沸后的液体缓缓倒入已打发好的蛋黄液中，一边倒一边快速搅拌
做法分解4：再倒回锅中小火煮，不停搅拌，直至变成浓稠，煮好后放入冰箱冷藏，成品大概200克
做法分解5：然后就开始做脆皮部分，先把黄油软化好，加入糖份搅拌均匀
做法分解6：筛低筋面粉与杏仁粉，放其他味道就一起放入盆中，搅拌成团
做法分解7：装入保鲜袋，擀成2mm薄片，放入冰箱冷藏备用
做法分解8：然后就制作泡芙体，粉类提前过筛，在奶锅中倒入牛奶，水，糖，盐小火煮沸
做法分解9：煮沸后倒入过筛后的面粉，不停搅拌，搅拌至图片一样
做法分解10：分三次加入全蛋液，每一次都要吸收完成再加
做法分解11：搅成顺滑状态装入裱花袋
做法分解12：在烤盘挤入泡芙浆
做法分解13：把脆皮从冰箱拿出，用圆形模具按压出一片圆形脆皮
做法分解14：把圆形脆皮放在挤好的泡芙浆上，最好与泡芙浆宽度同大小
做法分解15：风炉210提前预热
做法分解16：入烤箱，把温度调到190烤10分钟，观察泡芙慢慢变大
做法分解17：泡芙长大之后调低170度，再烤15分钟，观察泡芙上色情况，变暗一点就可以出炉了
做法分解18：海氏EAT的温度比较准，上色比较快，比较省时间哦，如果是平炉的话就要先设定210，泡芙长大调到180烤20分钟
做法分解19：将200克淡奶油打发到至可以裱花的状态，把卡仕达酱从冰箱拿出，放入淡奶油中，再打发一下混合均匀
做法分解20：在泡芙底直接插进裱花嘴，挤入香草卡士达酱便可以了
做法分解21
完成
做法分解22
海氏EAT几盘同烤还是相当给力，而且上色非常快，烘烤也比平炉缩短三分之一时间，大大减少时间等待
脆皮泡芙的做法窍门【脆皮泡芙的做法（增肥食谱）】。
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