本食谱会用到的厨具：炒锅，做法工艺：烧，需要烹饪时间：廿分钟，烹饪难度：高级，所属分类：热菜，口味属于：咸鲜风味
怎么做干烧黄鱼好吃？做干烧黄鱼有什么小窍门？我是狂草老师为您提供干烧黄鱼的家常做法图解，让你轻松做出可口美食 。
颜色红亮，味道咸鲜、微辣回甜的干烧黄鱼
做干烧黄鱼所需食材：黄鱼500 克，香菇50 克，大蒜2 颗，大葱1 颗，小红椒1 颗，花椒20 粒，料酒4 茶匙，白糖1 茶匙，菜油1 汤匙，三线肉100 克，芽菜10 克，老姜20 克，小葱2 根，豆粉1 汤匙，干海椒2 颗，豆瓣酱1.5 茶匙，醋0.5 茶匙干烧黄鱼的做法步骤
一、黄鱼 。
二、去鳞、破腹、剪去划水，用料酒、葱段、姜片淹制 10 分钟 。
三、鱼周身裹上干豆粉；
四、放入七成炸至外壳硬；
【干烧黄鱼的做法（家常菜）】
五、捞出沥油 。
六、三线肉切粒、香菇切小片；
七、小火下肉粒爆出油，中火倒入香菇片、芽菜炒香即可 。
八、小火，下蒜粒、姜粒、干海椒段、豆瓣酱、白糖炒出香味，放鱼、加水；
九、大火烧沸、放香菇肉粒同烧 。
十、烧至汁待干、淋醋翻匀铲出，洒葱颗、小红椒圈即可 。
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