农村俗话说：“小暑黄鳝赛人参”，黄鳝真的有这么好吗？
农村俗话说：“小暑黄鳝赛人参”，黄鳝真的有这么好吗？
农村俗语经过老一辈人的实践总结，一定是有道理的，小暑时节，黄鳝体壮而肥，进入产卵期，黄鳝味美肉鲜，滋补功能也达到高峰期，不光有食用价值，也有一定药用价值，真的可以赛人参 。
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第一，小暑之后表明夏季来临，更适合冬病夏治，而黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用 。医学上一直有“春夏养阳”的养生思想，认为夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期 。此时若内服具有温补作用的黄鳝，可以达到调节脏腑、改善不良体质的目的，到冬季就能最大限度地减少或避免上述疾病的发生 。因此，慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎、等肾阳虚者，在小暑时节吃黄鳝进补可达到事半功倍的效果 。
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第二，常吃黄鳝可以降低血糖，提高视力，增强体质 。黄鳝的营养价值极高，含有丰富的DHA和卵磷脂，是脑细胞不可缺少的营养物质，所含的特种物质鳝鱼素，能降低血糖和调节血糖，而且含脂肪比较少，对糖尿病有较好的治疗作用 。而且黄鳝的蛋白质含量很高，更适合中老年人和病后体虚者食用 。因为鳝鱼含有的维生素A量高得惊人，维生素A可以增进视力，促进上皮的新陈代谢，因此患眼疾人多吃有好处 。
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但是，大家一足得注意的是，黄鳝营养虽高，但必须是鲜活的才能食用，死黄鳝千万不可食用 。在平常食用过程中，一定要高温煮食，因为黄鳝体内的寄生虫还是比较多的，只有高温才能杀死 。希望山村梅花的分享能让你吃的更科学，更营养 。
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右上方红色“关注”点一点，更多农村农事、惠农政策早知晓 。农村俗话说：“小暑黄鳝赛人参”，黄鳝真的有这么好吗？人参，被誉为“百草之王”，是“滋阴补生，扶正固本”之极品，而小小的黄鳝能够与人参齐名，肯定有其独有的功效 。下面，笔者就来分析一下：
黄鳝
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又名鳝鱼，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层 。鳝鱼肉中含有蛋白质、脂肪、钙质、磷、铁等多种营养元素和维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素C等多种维生素，营养价值极高 。与此同时，其还具有一定的药用价值，据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效 。
为什么说小暑黄鳝赛人参？
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俗话说“冬吃一支参，夏吃一条鳝”，小暑过后，将进入一年中最为炎热的三伏天，此时，人体消耗大，饮食保健方面要注意补充营养，而黄鳝的产期在6-10月，以6-8月所产的最为肥壮，口感鲜而美，其滋补功能也到达高峰期，很适合小暑节气进补食用 。
黄鳝虽好，但不是人人都可以吃
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黄鳝性质燥热，上火人群不宜吃，吃了之后会加重自身内热，极易引起口舌生疮、大便干燥等不适情况 。黄鳝性质温补，急性炎症不宜吃，生活中常见的患有支气管扩张、感冒发热、急性支气管炎、急性扁桃体炎等急性炎症的人群不宜吃 。黄鳝是发物的一种，瘙痒性皮肤病和癌症患者不宜吃，以免引起不适或者加重病情 。
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农村俗话说：“小暑黄鳝赛人参”，黄鳝真的有这么好吗？
今天是小暑，在很多地方都流传着“小暑黄鳝赛人参”的说法，即在小暑节气时吃黄鳝可为大补，那么黄鳝真的有这么好么？黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨的作用，在小暑节气前后，正是黄鳝体壮肉肥之，此时黄鳝进入产卵期，滋味比其他时候更加肥美，滋补功能也比平时要强，所以就有了“小暑黄鳝赛人参”的说法 。
在中医学上，“小暑黄鳝赛人参”又有另外一种意思，中医养生讲究春夏养阳的思想，即冬病夏治的意思 。黄鳝具有温补的作用，而夏季是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎的缓解期，此时食用黄鳝则有调节肺腑，改善体质的目的 。所以此时吃黄鳝对于有慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的患者来说有事半功倍的效果 。
【农村俗话说：“小暑黄鳝赛人参”，黄鳝真的有这么好吗？】黄鳝虽好，但是容易上火的人群不宜食用 。对于阴虚体质的人，吃完黄鳝容易出现口舌生疮、大便干燥等现象 。
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