加拿大研究人员20日发表报告说 ， 全球大约35%的心脏病发作与油炸食品、盐渍零食和肉类有关 。这再次表明 ， 食用垃圾食品和动物脂肪能诱发心脏病 。
路透社报道 ， 加拿大安大略省麦克马斯特大学萨利姆-优素福博士和他的同事调查了52个国家超过1.6万名心脏病患者 ， 其中5700人经历首次心脏病发作 。
【三成心脏病与吃垃圾食品有关（营养常识）】研究人员对患者血液采样 ， 让他们填写1999年2月至2003年3月间饮食习惯的详细表格后 ， 按照饮食特点把患者分为三组：以豆腐、大豆和其他配菜为主的“东方”饮食 ， 以油炸食品、盐渍零食和肉类为主的“西方”饮食和以果蔬类为主的“稳健”饮食 。
研究发现 ， 常吃果蔬者心脏病发作几率比少吃或从不吃果蔬的人低30% 。与很少吃或从不吃油炸食品者相比 ， 饮食习惯偏“西方”者心脏病发作几率高35% 。饮食习惯偏“东方”者心脏病发作几率是上述二者的平均值 。
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