羊蝎子是什么东西啊
羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子 。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质 。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效 。常用来做清汤火锅,味道鲜美 。羊蝎子有"补钙之王"的美誉 。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效 。
【羊蝎子是什么东西啊】羊蝎子一般有两种做法,一种是红汤,一种是白汤 。提及到羊蝎子的由来得追溯到康熙年间,蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻 。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃 。奈曼王爷一尝味道鲜美 。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,就起名为"羊蝎子"并且作为府上的食谱 。
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