为什么农村老头喜欢喝散酒，散酒属于假酒吗？ _散酒

农村老头喝的散酒不是假酒。是农村小酿酒坊烧的真正的粮食酒。

农村小酿酒坊烧的散装粮食酒相对于大酒厂的瓶装粮食酒便宜很多，且度数高、酒劲大，瓶装酒一斤的酒量，散酒七两就够了，农村老头喝着实惠。

七十年代中后期，我们村就烧这样的酒，我们村烧酒原料是小秫秫（高粱），（玉米、小麦、豌豆等粮食都可以，）把小秫秫泡水后捞出来蒸熟，摊地上凉至不烫手时撒酒曲拌匀装缸密封，根据四季变更，一般七至十天后发酵好即可烧酒，底锅兑水，把发酵好的小秫秫放入底锅篦子上酒泵里，放上上锅，上锅兑水，底锅水开蒸汽经过发酵好的小秫秫，到上锅锅底冷却滴入泵内接酒的小盘子，顺着出酒口流入泵外接酒的容器里，直到酒出尽为止。一个酒200斤小秫秫，出原酒40斤左右，（原酒度数在60—70之间，60度原酒可以不兑水，但酒劲太大，喝着有点呛，）一般酒吃一两个水，好酒吃三四个水，（100斤原酒可兑水10—40斤，）吃过水的酒50度左右。

八十年代初我们村烧酒坊承包给家户，因为那时烧酒税费收的多，不赚钱，就没有人烧酒了。

最近几年，我们村又有几家烧酒的了，他们改进了原来烧酒设备，出酒率稍有提高，200斤小秫秫能出60度原酒50斤左右，一斤原酒18元左右。兑水后50度左右的酒15元钱一斤。

散装粮食原酒度数高酒劲大，不经常喝的人切记不能贪杯，一斤的酒量，喝半斤就行了，以免造成不良后果。

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散酒个体户手工做的酒，它不需要包装、做广告宣传，也没有管理和营销方面的费用，成本较低，售价也便宜很多。另外，散装酒门店一般县城才有，固定商店，有营业执照受市场监督管理，质量上也不会有问题。而且这种散装酒一座县城一般只有一个。并且有较长时间的经营历史，在客户中信誉较好，有较稳定的市场销路，能够长期存在。

有钱人喝酒是喝品牌，显身份、拉人脉，农村老人喝酒是一种嗜好，讲究物美价廉。美不美只有喝者自己知道，价廉是确实的，只售五六元一斤，很受农老人欢迎。

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过去农村烧锅酿的散酒，是真正的粮食酒。刺鼻的香气夾杂着土糠味，几杯下肚，浑身暖洋洋。再接着睡一觉，要多舒服有多舒服。早先，酒坛、酒葫芦、温酒壶、小酒杯是喝酒人的标配。喝酒一定要喝热酒，不但能去除酒中的有害物质，喝到肚里也舒服。北方的农村老人，喝惯了散酒的味道，总想着找回那种感觉，至今多数人还喜欢喝散酒。

瓶装酒普及现代才有，虽然其软糯香以及有害杂质少，但一是由于价格昂贵，农村老人买不起。二是农村老人喝不惯那个味道，还是喝散酒的多。

【为什么农村老头喜欢喝散酒，散酒属于假酒吗？】邻居二爷爷一辈子喜欢喝散酒，活到九十多岁。家里备有两个酒坛子，从烧锅用粮食換回酒来，放置一年左右才开坛。每次喝酒，都要先把酒加温到五六十度以上，再晾到适囗才喝。喝酒也是用小酒杯，七八杯才有一两酒。吃两囗菜喝一口酒，细嚼慢嚥，绝不象现在用大杯，一喝就是多半杯。八十多岁还保持喝酒的习惯。