春季农村有哪些野生菜可以吃？ _野生

我们属于南方，春季最常吃到的野生菜有

小竹笋，用来炒腊肉吃是一道很美味的菜。

蕨菜，用来做凉拌菜很不错哈！

野蒿，我们家乡最喜欢用野蒿做蒿子粑粑！非常好吃

文章插图

文章插图
其他网友观点

春季农村有哪些野生菜可以吃？

很高兴来回答这个问题。德哥是南方人，只介绍在我们当地常见的野生蔬菜给大家。喜欢的，加下关注，互相学习。

随着春天的到来，各地气温也一天天的回升。这个时段里，我国南方地区的农村已经开始进行春耕了，万物复苏，鸟语花香，一片绿油油的景象，到处充满了生机。那么春季农村里面有哪些野菜可以吃的呢？

文章插图

一:野生香椿

野生香椿被称为“树上蔬菜” ，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜。对于野生香椿的口味有些人爱的要死，有的人厌的要死。我是极不喜欢香椿的味道的，味道太强烈了，隐约的觉得有些刺鼻。野生香椿最简单常见的菜式是香椿炒鸡蛋了。

文章插图

二:马齿苋

马齿苋这种野菜在我们南方地区最为常见了，农村田间地头都可以看见它的身影。马齿苋喜欢生长在温带和热带地区，而北方就比较少。马齿苋比较耐旱，而且它的根茎水分比较足，吸水能力强，这或许是它耐旱的原因吧。

我们食用马齿苋一般都食用它的嫩茎叶，可以用来煮汤也可以用来爆炒着吃，非常的美味。马齿苋吃起来有一股爽滑的味道，在以前农村经常用它来作为家禽的饲料。现在随着人们对各种野生蔬菜的钟爱，马齿苋也成了人们爱吃的野菜了，而且有些地方还专门进行人工栽培。

文章插图
三:臭大青在嗅觉敏感的人看来，臭大青这个名字确实名副其实，刺激而浓郁的植物气味甚至容易让人产生反感。在湖南农村的山上，臭大青遍地都是，择取它较嫩的枝芽和叶子，就可以用来做一样时令野菜。为了获得野菜最为天然、本真的味道，最好的办法就是清炒。叶子洗干净沥干水，便可以放入烧好油的锅中煸炒，炒的时候还能闻到臭大青散发的“臭”味。但食用时，却是异常鲜美。

文章插图

四:小竹笋

小竹笋我们也叫它为剪竹笋，这种竹笋个头比较小，在南方农村地区也很常见。它一般生长在河边或者一些山坡上，在每年的三月初的时候这种小竹笋便陆续从生长有剪竹的地里冒出来，而且一大片一大片的生长着。小竹笋比较细嫩，也更加的美味，一般是用来和猪肉爆炒或者制作酸竹笋，这样可以保留更长时间。

文章插图
五:蒲公英蒲公英很多人知道可以作为药材，但是很少有人知道它可以作为蔬菜食用。刚生长不久的蒲公英，它的嫩叶和嫩茎可以直接用来煮菜汤或者用来炒着吃，十分的美味。蒲公英营养价值很高，同时药用价值也不错。它广泛生长在低海拔地区的山坡以及草地上、农村的路边、田野边、果树下等等，蒲公英在春季的农村是比较常见的，而且也比较容易找到。

文章插图

其实，农村春季可以食用的野生蔬菜很多，如鼠曲草、雷公根、折耳根、芨芨草、灰灰菜等等。虽说野生蔬菜美味诱人，但在采摘的时候，我们要学会辩认，也要学会正确的烹调方法，避免食用了有毒性的野菜。

其他网友观点

大家好，我是山里伢伢。我来给大家分享一下我们麻城这边春季都有哪些野菜。

麻城位于大别山南麓，宿有“七山一水二分田”之说，这里四季分明，冬冷夏热，野生资源丰富，下面详细述说一下春季的野菜。

1. 荠菜

文章插图

荠菜可以说得上是野菜中的珍品，我们方言叫地菜。其味清香鲜美，无论是大人还是小孩都喜欢吃。鲜嫩的荠菜我们都是连跟一起吃的，每年春节，荠菜成了家家户户包饺子包春卷的必备菜之一，少了它似乎就食之无味。荠菜的吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、做陷，或者当香菜或大蒜调味，真的是清香可口，柔嫩鲜香，风味独特。

【春季农村有哪些野生菜可以吃？】2.香椿