怎么做自制酱肉～妈妈的味道好吃？学做自制酱肉～妈妈的味道需要哪些食材？为您提供自制酱肉～妈妈的味道的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制酱肉～妈妈的味道 。
工艺：腌，难度：未知，人数：未知，口味：咸鲜味，准备时间：未知，烹饪时间：<数天
做自制酱肉～妈妈的味道所需食材：主料：带皮五花肉5000克
辅料：食盐80克，花椒40克，生姜40克，香叶50克，冰糖50克，高度白酒150毫升，酱油（老抽）350毫升
教您自制酱肉～妈妈的味道的家常做法，自制酱肉～妈妈的味道怎么做好吃1.带皮五花肉，让师傅把肉切成800g左右的长条形 。肉不用洗，只需用夹子清理干净毛即可 。
2.准备好调料：花椒、生姜、冰糖、香叶打成粉，盐、高度白酒、酱油\n把所有调料放入碗中，搅匀
3.肉放入盆中，把调料均匀的抹在肉上，一块一块的抹，最后剩余的调料也要全部淋在肉上，并适当用手揉搓，以便入味 。
4.码好调料的肉在盆中摆放好，把盆移放到阴凉处腌制 。每天将肉翻动一次，保证腌制的均匀 。
5.腌制四至五天后，将肉取出，用铁钩挂起，晾晒一天，把多余的水份滴干后，就可以移到一个阴凉通风的地方挂晾 。\n记住：一定要通风，不能淋到雨哦！
6.挂晾十天左右就可以吃啦！吃的时候取一块儿洗干净，直接煮熟切片就可以吃了，无需加任何调料，就已经很美味了！
自制酱肉～妈妈的味道烹饪技巧：【自制酱肉～妈妈的味道的做法（家常菜）】腌制酱肉，要选择好的五花肉，肥瘦相间的五花肉，吃起来不油不涩，口感恰到好处 。天气也很关键，最好选择在天晴有风，气温在五到十摄氏度的日子晾晒，可以提前看看天气预报 。最最关键的就是要通风，不能淋雨哦！
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