怎么做美味川香水煮鱼好吃？学做美味川香水煮鱼需要哪些食材？为您提供美味川香水煮鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味美味川香水煮鱼 。
工艺：煮，难度：初中水平，人数：2人份，口味：麻辣味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<60分钟
做美味川香水煮鱼所需食材：主料：豆皮300克
辅料：料酒20克，白醋10克，色拉油20克，味精2克，盐适量，水煮鱼调料1包
教您美味川香水煮鱼的家常做法，美味川香水煮鱼怎么做好吃1.做水煮鱼，第一步当然是先清洗鱼~先用刀背将鱼敲晕，手里抓一小把盐，将鱼身搓一边，除去鱼的腥味和表面的粘液，再用清水将表面清洗干净 。将鱼鳍剪去，剪开鱼肚，将肚内东西掏干净（如果不小心弄破鱼胆，可用小苏打涂在沾有胆汁的鱼肉上，待胆汁溶解，再用凉水冲洗干净），肚内有一层黑衣，腥味很重，使用流水将黑衣全部清洗干净 。再检查鱼腹部是否有血筋，如果有，也要用流水清洗干净 。
2.锅内烧开水，将豆皮切片，放入水中烫熟，捞出放入凉水中备用
3.再将豆芽放入热水中烫熟，同样捞出放入凉水备用
4.用刀从鱼尾处开始，自上而下将鱼肉片成片
5.片到鱼肚鱼头处，再次使用流水清洗
6.锅内再次加水，先将鱼头部分加入水中，加入白醋和料酒
7.水开后加入剩下的鱼片，煮的过程中将产生的白色浮沫舀出
8.煮好的鱼肉放入碗内，加入调料包中的腌料、盐、料酒拌匀，腌制20分钟 。
9.此时锅内加入少量色拉油，放入酱料翻炒
10.加入清水
【美味川香水煮鱼的做法（家常菜）】
11.水烧开后加入豆皮
12.加入豆芽，放入味精
13.水开后加入腌制好的鱼肉，拌匀煮开
14.煮开后盛出放入盆中，将干料撒在表面
15.另起一小锅，锅内加入少量色拉油，加热
16.待油热后淋在鱼面上，美味的水煮鱼就完成了 。
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