农村村民自家养一头猪和养猪场规模化养猪其肉质有什么区别？ _养猪场

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自家养猪和大型猪场养猪肯定不一样。

【农村村民自家养一头猪和养猪场规模化养猪其肉质有什么区别？】自家养基本配料少，肉质较好吃头好。

大型猪场是靠配料来饲养，肉质能有所不同。

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您好！我家是东北农村的，我公公婆婆在农村常年养猪，除了养育肥猪卖以外，每年都会养一头水食猪，过年的时候杀年猪，我说下亲身体验吧！

总体来说，自家养的猪肉吃起来比外面买的更香！临近过年的时候杀年猪，所有来吃猪肉的相亲都说这猪肉老香了！

农民自家养的猪，肥肉更厚，肥肉大约在2-3指厚；外面卖的养猪场的猪肉，肥肉大约在1指多点儿。

自家养的猪，猪瘦肉纹理粗，有点儿像牛肉的纹理似的，肉质更紧实；外面卖的养猪场的猪肉，纹理细一些，肉质松，比较容易煮烂。

两种肉质有很大区别也是有原因的。

外面养猪场的猪，养殖周期6-7个月；我公公婆婆每年单独养的水食猪，就是老方法养猪，最少养一年，养殖周期比养猪场的猪要多一倍。

自家养的猪，喂的是玉米面、米糠、菜园子里的菜、猪草等，不喂饲料。外面养猪场的猪，吃的是饲料和玉米面；

以上就是我，关于两种猪肉质区别和原因的切身体会，希望能帮到您！

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猪肉的肉质口感，主要还是看猪的饲养模式，猪的品种和喂养的饲料成分。

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饲养的模式指的是圈养、散养，还是半圈养半散养。我们农村老早养猪，一般家庭最多就是饲养三头猪，大多数都是只能够养一头猪，多了无法养得起。农村当年养猪，虽然大多都是圈养，但是都讲究“放猪”，“放猪”就是每天按时把猪放出来，赶到荒地拱草根，家里派一个孩子跟着后面捡猪粪。除了雨雪天气，一般天天如此，猪得到运动，猪肉自然就紧实。而相同品种的猪，即使喂同样的饲料，整天不运动，猪的体内有害物质得不到充分排解，肉质松软，口感自然没有运动的猪肉口感好。

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其次，猪的品种也会影响猪肉的口感。我们这里地处江淮丘陵地带，当年喂养的都是当地的黑毛土猪，生长比较缓慢，当年喂养农家饲料，一天只可以长0.3斤。而进口的杜洛克、夏洛克猪，则可以每天长0.5斤。但我们当地的土黑猪的肉要香得多，而且口感嚼劲大。这就是因为猪的品种不同，猪肉口感之间的差别。

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再说猪的饲料，当年的农村家庭养猪，喂的是米糠、麦麸、野草或者植物秸秆打成粉混合成的饲料。有时也搭配野菜喂猪，不存在任何的添加剂。猪生长比较缓慢，一头200斤的猪，需要喂养一年多的时间，期间，没有任何催肥的因素，所以肉质紧致口感好。而现在采用饲料喂猪，喂养300斤的猪，只要六个月的时间。这种猪肉口感发泡，香气不足是自然的。因为饲料中有各种催肥添加剂，甚至含有激素添加剂。运动员不敢吃猪肉，就是添加剂惹的祸。吃催肥饲料养大的猪，当然没有农家饲料喂养的猪肉口感好。