韭菜里面放了点小苏打炒了能吃吗
【韭菜里面放了点小苏打炒了能吃吗】能吃，口感略差而已 。韭菜切段前用小苏打水浸泡一下可保持翠绿 。
小苏打，即碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠 。是一种工业用化学品，可能存在毒性 。固体50摄氏度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440摄氏度时完全分解 。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
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