叶子蔬菜生长过程中，施用过多氮肥会对蔬菜有什么影响，怎样正确施用氮肥？ _氮肥

氮磷钾是植株生长需求的三种大量元素，因此如果氮肥缺失或者过量均会导致植物生长状态的异常。而氮肥不同于其他肥料诸多的氮肥容易挥发，利用效率较低，有时候即便使用了大量的氮肥，但是却也依然难以取得很好的效果，那么究竟该怎么施用氮肥才能取得最佳效果呢？本文科学兴农教大家根据植物的生长状态，正确施用氮肥。

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如何判断植物是否需要氮肥

氮是植物蛋白质、核酸物质的构成元素之一，在植物氮元素缺乏的时候，植物叶色偏黄，颜色偏淡，而且植物生长矮小，有些滞涨的现象。因此在田间发生这种情况的时候，有必要及时的追氮肥，不过这并不是氮素缺乏的唯一标准，对于田间以食用叶子的蔬菜来说，营养生长期间，氮素需求量就比较的高，因此在施肥时候，可以适当的提高N/P/K的比例。在植物叶色浓绿甚至是显示墨绿的时候，也就意味着氮肥已经足量甚至是略有过量，如果在施肥之后发生萎蔫的症状，那么可能意味着田间肥料过量。

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如何正确施用氮肥

目前生产上的氮肥大致有硝态氮、铵态氮两种形式，硝态氮像硝铵、硝酸钾等由于其存在一定的安全隐患，目前售卖的已经非常少了；而铵态氮像碳酸氢铵、磷酸铵等，这种情况的氮肥的稳定性非常的差，容易挥发，利用难度比较高。碳酸氢铵生产成本低，应用比较普遍，但是在施用的时候大家还是要注意， 1要土壤湿润，这样容易被农作物吸收利用， 2要求深耕，如果作为基肥应用，那么必须采取深耕的方式，这样能够最大限度的利用氮肥。而硝态氮则由于稳定性比较高，因此在可以在旱地应用，也可以作为基肥、叶面肥来用，而尿素、氨水由于对种子有毒害，一般不作为种肥。

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对于蔬菜尤其是食用叶子的蔬菜，氮肥需求量比较大，但是大家也要合理施用氮肥，这样才能够给提高农作物的目标产量与土壤的供给氮肥能力，在底肥、追肥方面要把握度与平衡，否则不仅不能够取得高产，还可能因为不当的施肥导致肥害。

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叶菜类生长过程中，菜农为了提高产量，经常大量使用氮肥，通常使用尿素。

以大白菜为例，经过对比试验表明：

1、氮素对大白菜的生长发育有促进作用，随着氮肥用量增加，产量也会明显提高。

【叶子蔬菜生长过程中，施用过多氮肥会对蔬菜有什么影响，怎样正确施用氮肥？】2、大白菜内硝酸盐的累积，随着氮肥用量的增加而提高，还原糖的含量随着氮肥用量增多而下降。硝酸盐对人体不利，还原糖不足会影响大白菜品质，口感变差。

3、大白菜内过多的硝酸盐含量会造成田间腐烂，也容易在储藏期间出现干心病。

建议：

在使用过程中，一定把握好氮肥的用量，根据叶菜的种类、田间密度等，适量使用尿素。

作物的高产，主要是植物的光合作用在起作用，碳是决定作物高产的关键，建议大家改变观念，以提高作物光合作用为目的，把氮肥的使用大幅度减下来。

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引言：常见的绿叶蔬菜有菠菜、芹菜、莴苣、番杏、油麦菜、茼蒿、茴香、落葵诸葛菜等多个品种，常见的氮肥按照其形态可分为氨态氮肥、硝态氮肥、酰胺态氮肥，按照品种有氨水、碳酸氢铵、硫酸铵、氯化铵、硝酸铵、尿素等。在实际生产的过程中，不同品种的蔬菜对于氮肥的需求量不同，不同的氮肥肥料特性不同，不同的土壤肥力情况情况不同。

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因此适量科学的施用氮肥能够促进绿叶蔬菜的生长发育，提高蔬菜的产量和品质；而过多的施用氮肥不仅会导致蔬菜生长发育不良，还会造成土壤污染，从而影响土壤的质量。建议在施用氮肥的过程中，结合栽培地段土壤的肥力情况，并按照栽培品种对氮肥的需求规律进行施肥，才能提高氮肥的利用率、保护土壤和取得较好的产量。本篇文章介绍氮肥施用过多的危害和科学施用氮肥的方法，并以大白菜、花椰菜等蔬菜为例说明问题，希望对题主有所帮助，由于水平有限以下内容仅供参考。

一、氮肥施用过多对蔬菜的影响

氮元素是组成氮肥的主要元素，其是植物内部蛋白质、核酸、磷脂、酶、植物激素、叶绿素等营养物质的主要组成成分，也是原生质、细胞核、细胞膜等内部组织的重要组成部分，同时跟植物的光合作用、细胞物质和能量的代谢等生理活动密切相关，因此氮元素在植物的生命活动中占有十分重要的地位，被称为生命元素。

在栽培农作物的过程中，尤其是绿色蔬菜的栽培过程中，适量的多施入氮肥对植物的生长是有益的，但是当氮肥施用过多时，容易出现蔬菜夜色深绿、枝叶徒长、茎秆机械不发达、容易倒伏和受到病虫害的侵染、植株抗逆性差等不良影响，除此之外长期的过多施入氮肥还会导致土壤质量下降、从而间接影响后期蔬菜的产量和质量。不同的绿叶蔬菜由于对氮肥的需求和生理特征不同，在氮肥施用过多时也会表现出其特有的生理症状。

例如大白菜对氮肥的需求量较大，当氮元素充足时，能够促使叶片大而厚，色泽浓绿，但是当氮肥施入过多时，会出现大白菜包心质量差，不耐贮藏等不利影响。芹菜对氮肥的需求量较小，当土壤中氮、钾浓度过高时会影响其对硼、钙元素的吸收，从而造成芹菜出现心叶幼嫩组织变褐、干边、甚至枯死的不利影响。

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二、正确施用氮肥的方法

1、选择合适种类的氮肥

通过文章开头部分我们了解到，目前市场上氮肥的种类很多，比较常见的有硫酸铵、氯化铵、碳酸氢铵等氨态氮肥，硝酸铵、硝酸钠、硝酸钙等硝态氮肥，尿毒、石灰氮等酰胺态氮肥，一般来说绿叶蔬菜较为喜欢硝态氮。因此在购买氮肥的过程中，建议认真阅读产品说明书，选择适合栽培品种的氮肥使用，同时还应当考虑一些蔬菜（例如甜菜）对于氯较为忌讳，在选择氮肥的过程中需要特别注意，避免用错氮肥带来不必要的损失。

2、建议氮肥深施

氮肥吸湿性强、易溶于水、在常温上容易分解，所以氮肥施入土壤表层后很容易挥发和淋失，同时还会发生反硝化从而导致肥料损失，不仅造成肥料资源的浪费，同时由于肥料不足还会影响蔬菜的生长发育，因此建议在施入氮肥的过程中，采用开沟施入或施肥后及时掩埋等深施入肥料的方法，从而提高氮肥的利用率，保证蔬菜的对于氮元素的需求。

3、根据绿叶蔬菜的需肥规律施肥

不同的蔬菜对于氮元素的需求不同，同一种蔬菜在不同的时期对于氮元素的需求也不相同，因此在施入氮肥的过程中，按照栽培品种的需肥规律进行施肥，才能取得较高的栽培效益。

例如甘蓝属于喜肥、耐肥的蔬菜，在栽培的过程中需要供给充足的营养物质，才能取得较好的产量。但是在甘蓝的发芽期、幼苗期、莲座期、结球期五个不同的时期中，前期对于氮元素的需求较大，到了莲座期对氮元素的吸收达到高峰后，对于氮元素的需求降低，但是对于磷、钾元素的需求量加大，因此在给甘蓝施入氮肥的过程中，可在前期施入充足的有机肥的基础之上，配合施入一定量的速效氮肥，从而保证甘蓝对于氮元素的需求。

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例如花椰菜属于高氮蔬菜，在整个的生长发育过程中施肥以氮肥为主，当氮肥供应不足时容易出现下部叶片发黄，甚至脱落的现象，因此在栽培花椰菜的过程中，前期需要在施入足够有机肥的基础之上应当配合施入氮肥，中后期管理的过程中从移栽到收获仍需要追肥2-3次，才能较好的保证花椰菜对于氮肥的需求，不过需要注意的是一般采收前15天应该停止施入氮肥。

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三、施用氮肥的过程中需要注意的两个问题

1、氮肥与磷、钾肥和有机肥配合施用

虽然氮肥被称为生命之源，在大多数的绿叶蔬菜中对于氮元素的需求占主要地位，但是在各类蔬菜的生长的过程中，对于磷、钾、钙、硼等元素仍然有一定比例的需求，当蔬菜的生长发育过程中缺少其它元素时，也会出现生长发育不良、质量和产量降低的情况，因此在栽培绿叶蔬菜的过程中，氮肥的正确使用应当是与磷、钾肥和有机肥配合施用，才能取得较好的栽培效益。

2、预防氨气肥害

氨态类氮肥施入地表后，挥发出来的氨气达到一定的浓度后，会引起植物中毒，导致蔬菜出现叶片变黄等现象，因此在大棚内或通风情况较差的地段栽培蔬菜施肥的过程中，要注意做好通风、及时浇水等农事操作，避免因为施肥带来不必要的损失。

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绿叶蔬菜为我们提供了丰富的营养物质，氮肥为其生长发育提供了必不可少的营养物质，但氮肥施入过多、或氮肥施用不合理，会造成蔬菜的生长发育不良、或肥料资源的浪费。建议在施用氮肥的过程中选择合适的肥料，并结合栽培品种的需肥规律、土壤的肥力情况进行施肥，并配合施入有机肥、磷、钾肥和其它微量元素肥，从而保证绿色蔬菜的健康成长。