第一茬韭菜是不是发物呢？有何依据？
对于第一茬韭菜是发物这个观点，山农也得第一次听说，为此我还特意请教了当医生的朋友 。朋友说由于韭菜的热性，的确在民间有发物一说，对于阳亢或热性病的患者的确不适宜食用韭菜，另韭菜还有降压的作用，血压偏低者也不适宜食用韭菜 。这个也就没有第一茬、第二茬的区别了 。而且针对是不是发物类的食物，关键是看吃了有无过敏反应和异常变态反应 。如果你吃了没什么反应，那即使是发物类食物，也是可以正常食用的 。如果不是发物类食物，但你吃了就是出现不良反应，发生过敏事件，那该食物对你来说就是发物了 。
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因此，第一茬韭菜是不是发物，这个还是因人而异的 。
韭菜好吃，最常见的做法就是韭菜粥、韭菜饺子、韭菜炒蛋 。韭菜对人体的功效也是非常大的，在《本草纲目》中有介绍：韭菜生汁上气，喘息欲绝，解肉脯毒 。煮汁饮，能止消咳盗汗 。但民间传得最大的好处就是针对男性有治疗肾虚阳虚，尿频尿急，遗尿的功效 。针对女性有美容去斑，减肥的功效 。
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【第一茬韭菜是不是发物呢？有何依据？】但近几年韭菜被贴上了“毒菜”的标签，那是由于好多人在吃了韭菜后出现了不良反应，这也让很多人对韭菜产生了抗拒心理 。韭菜为何被贴上“毒菜”标签呢？由于菜农在种植韭菜的时候，为了让韭菜长的粗壮、颜色绿、叶子肥大，增加韭菜的经济效益，从而使用化学药物 。而且韭菜的致密克星“韭蛆”，是一种生活在地下，专门啃食韭菜根部，让韭菜从根部开始腐烂，影响其生长 。为了去除“韭蛆”，有些菜农也会使用一种叫“甲拌磷”的农药 。因此，每次的蔬菜农药检测中，韭菜总能榜上有名 。人们吃了含有残留农药的韭菜当然会有良反应的出现 。
韭菜的好处是毋庸置疑的，让人们不食用也是不合常理的 。因此在挑选韭菜的时候，我们一定要睁大眼睛，采用两个方法来让韭菜达到健康标准 。
一，看颜色、看个头 。哪些颜色鲜艳，特别绿的，特别粗大，叶子特别肥厚的韭菜，我们就不要去选择了，这些就是用农药保养出来的 。小而丑的韭菜反而更适合我们 。
二，侵泡 。韭菜中的残留农药都溶于水，无论你是买的那种韭菜，保险起见，我们都把韭菜好好侵泡一下，准没错 。
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其他网友观点
第一茬韭菜为什么是发物？
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在生活当中，有很多食物都有一定的归类，一种食物对于很多人来说是非常好的东西，但是对于一些不适合吃的人来说，可能就要注意一点，必须少吃或者不吃 。
举个很常见的例子：生活当中当女性来月经，或者怀孕哺乳期间，都是不能吃螃蟹的 。而螃蟹对于普通人来说是高蛋白有营养的食材，可是螃蟹归属于凉性食物，所以在此期间，女性是不能吃凉性食物的，否则对于女性的身体会受很大影响 。
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再来了解一下什么是发物呢？
发物其实也是对事物的一种归属，对于一些营养丰富，但是对身体有刺激，容易导致或者诱发加重一些疾病，或者本身就有的旧病 。发物作为食物，只是对于少部分使用之后会产生不良反应的人，韭菜也是民间从生活中总结出来，将其定性为发物的 。
第一茬韭菜为什么是发物？韭菜我相信很多人都知道其营养丰富，而且特别美味，吃法也是多种多样 。尤其是听说可以对于男性有特殊作用，因次也被称为“壮阳菜”，因次韭菜受到很多男性的喜爱，但是更多人还是因为它确实好吃，所以才喜欢的 。
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很多人以为韭菜只有在第一茬是发物，其实本身就错了，韭菜本身就是发物 。但是第一茬韭菜确实是最好吃，味道最浓郁，营养最丰富的时期 。第一茬韭菜生长的时间比较长，经历了寒冷的冬季，生长比较缓慢，因此聚集了很多营养元素 。
第一茬韭菜接近根部的地方呈现红色，因为第一茬生长时间比较长，吸收了泥土里的很多营养元素，营养也是最丰富，气味也是最浓郁的 。但是对于一些身体有疾病不能吃某些营养元素过丰富的食物，因此第一茬韭菜并不适合这些人食用，更容易诱发疾病，这就是为什么人们会说，第一茬韭菜是发物的原因 。
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其实不仅是韭菜是发物，像羊肉、鹅肉、狗肉这些其实都是 。对于一些不能吃发物食物的人来说，选着正确的时间可以少吃，但是如果时间不对，很可能造成严重的后果 。所以生活中还是要根据自己的身体情况，选择性的忌口，不要随便吃东西 。
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其他网友观点谢邀，在我们农村，家家户户都长韭菜，第一茬韭菜一般来说很少有人家吃，在韭菜长到四五寸高就动刀割扔掉 。然后从新长出新芽才能吃 。
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韭菜第一茬是发物，是因为韭菜从秋天霜冻结束到来年春暖才发芽 。韭菜地面要上肥，受到冬冻影响韭菜芽头有枯尾色，韭菜气味较重，所以第一茬韭菜很少有人吃，特别是有皮肤病，最好别吃第一茬韭菜 。
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韭菜又叫壮阳草，家家户户餐桌上必不可少的菜品，炒韭菜，鸡蛋炒韭菜，韭菜水饺，韭菜汤等，韭菜可做多种菜品，深受大众喜爱 。图片来于网络 。
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