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炒丝瓜怎么做

食材：丝瓜 ， 猪瘦肉 ， 尖椒 ， 大蒜 ， 白醋 ， 食用油 ， 食用盐 ， 小葱 。
１、将准备好的丝瓜取出来清洗 ， 再用刀削去外皮或者是用刮皮器刮去外皮 。丝瓜去掉外皮之后 ， 斜刀切成块 ， 放到一个盘中待用 。
２、将准备好的肉冷冻一下 ， 切成薄片 ， 最后切成细丝 。三根尖椒清洗干净 ， 然后切成圈 ， 切完之后放到一个盘中待用 。大蒜去掉外皮 。
３、向丝瓜中倒入适量的清水 ， 然后再加一点白醋搅拌均匀 。加入白醋浸泡丝瓜的目的在于可以防止丝瓜氧化变黑 ， 炒出来的丝瓜颜色仍然是白色的 ， 非常好看 。
【炒丝瓜怎么做】４、起锅烧油 ， 倒入少量的食用油 ， 油热之后倒入切好的蒜末和尖椒圈炒香 ， 炒出香味之后加入肉丝一直翻炒 ， 翻炒到肉丝变色之后加入丝瓜翻炒 ， 丝瓜翻炒均匀之后 ， 开始调味 。
５、丝瓜中加入一勺食用盐 ， 将肉丝和丝瓜翻炒均匀入味 ， 最后再放一点提前切好的葱花翻炒均匀之后即可出锅 。
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素Ｂ１、维生素Ｃ ， 还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等 。每１００克含蛋白质1.４-1.５克 ， 脂肪0.１克 ， 碳水化合物4.3-4.５克 ， 粗纤维0.3-0.５克 ， 灰分0.５克 ， 钙１８－２８毫克 ， 磷３９－４５毫克 ， 核黄素0.03-0.０６毫克 ， 尼克酸0.3-0.５毫克 。抗坏血酸５－８毫克 。丝瓜中含防止皮肤老化的Ｂ族维生素 ， 增白皮肤的维生素Ｃ等成分 ， 能保护皮肤、消除斑块 ， 使皮肤洁白、细嫩 ， 是不可多得的美容佳品 ， 故丝瓜汁美人水之称 。

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