老萝卜干的功效与作用
能降低血脂、降血压、健脾开胃、清热解毒、生津止渴、降暑、消油腻感、破气、止咳化痰等作用 。近些年生物学家还发觉它含胆碱物质 ， 有益于减肥瘦身 ， 它带有的一种叫糖化酶能溶解食材中的木薯淀粉等成分 ， 能推动身体对营养元素的消化 。
【老萝卜干的功效与作用】萝卜条的制作技巧：萝卜条制做一般是在冬至节气前后左右开展 ， 要历经“晒、腌、藏”三道工艺流程 。将箩卜拔出来清洗 ， 放太阳下暴晒完用围实 ， 一层箩卜一层盐 ， 放满后顶盖 ， 再压上中石头 ， 夜间取回 。一周后取下晾干 ， 搓去水份 ， 再暴晒 ， 直到挤不出水量才行 。随后将竹苫里的食盐水过虑烧开 ， 倒进萝卜条侵泡 ， 趁着热再擦抹一次 ， 又挤去食盐水再晾干 ， 直到变成橙黄色后 ， 就将萝卜条装进干净的瓮内夯实 ， 用黄泥巴密封 ， 大半年以后取下 。那样 ， 就成变独具一格口味的萝卜条了 。
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