怎么做红烧茄子土豆好吃？需要哪些食材？小编为您提供红烧茄子土豆的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧茄子土豆 。
工艺：炒，难度：中级掌勺，人数：1人份，口味：家常味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<30分钟
做红烧茄子土豆所需食材：主料：长茄子2个，中等大小土豆2个
辅料：生抽适量，蚝油适量，老抽适量，剁椒适量，白糖适量，生姜适量，大蒜适量，食用油适量
教您红烧茄子土豆的家常做法，红烧茄子土豆怎么做好吃1.土豆去皮后先切成厚片，再切成小块，冲洗一下 沥水备用 。
2.茄子洗干净不用去皮，也切成小块，生姜一块，大蒜2瓣，切碎备用 。
3.锅中加油烧热，下土豆翻炒片刻 。
4.接着倒入茄子翻炒至茄子有点发软，再加入姜蒜末，翻炒出香味 。
5.加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许剁椒和少许白糖，翻炒均匀上色，然后再加半碗清水，大火煮开，中小火焖煮10分钟左右 。
6.煮至土豆酥软，这时候茄子已经很软烂，稍微收一下汤汁（建议汤汁不要收干，留点汤汁拌饭特别香），撒上葱花，起锅装盘即可 。
7.上桌开吃喽，煮烂的茄子真的很像肉末啊，虽然没有肉，味道却比肉都好吃，秒杀肉末土豆的茄子土豆，酱香酥软，拌饭能吃两大碗，赶紧来试试吧！
【红烧茄子土豆的做法（家常菜）】
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