影视剧的杀青是什么意思 电视剧杀青什么意思是
【影视剧的杀青是什么意思 电视剧杀青什么意思是】我们经常听到“杀”这个词 。当一部作品 , 尤其是电视剧或电影 , 即将完成时 , 人们称之为“杀青” 。
“杀”字出自汉代刘向《战国策序》:“春秋以后 , 自楚汉之初 , 二百四十五年间 , 万物皆已杀” 。“定”是指某件事快完成了 , 也就是说要“定”了 。“杀人”一般有两种表达方式 。
1.意味着文章、作品、作品已经完成了前期的写作工作 , 开始进入定稿或制作阶段 。
我们知道“汗青”是指古人在竹简上书写文字 。先用火烤竹子除去湿 , 然后刮去竹子青皮部分 , 便于书写和防蛀 , 人们把这种过程称为“杀青” 。
因为 , 古人著书时的草稿要先写在青竹的表皮上 , 青竹的表皮比较光滑 , 如要修改 , 就很容易将原来的字迹擦掉 。所以 , 待定稿以后 , 人们将竹子刮去青皮 , 露出竹白 , 将字写在竹白上 , 这样不容易把字磨掉 。这里削、刮、用火烤干青皮的过程 , 人们称之“杀青” , 所以后来人们就习惯把著书定稿称为杀青 , 后来泛指完成著作或一部影视作品拍摄完成也称杀青 。
2.指绿茶加工的第一道工序 。
杀青 , 是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的第一道制作工序 。人们把刚摘下的嫩叶加高温 , 使茶叶变软 , 便于揉捻成形 , 同时促进茶叶香气的形成 。所以在绿茶制作中有炒青、蒸青绿茶等 , 虽然制作方法各有不同 , 但都有杀青→揉捻→干燥 。其中的杀青程序尤为重要 , 是绿茶加工过程中的关键工序 , 对绿茶的品质起着决定性作用 。
杀青的目的主要有以下四个方面:一是利用高温使鲜叶中的酶迅速变性失活 , 阻止多酚类物质氧化以防止叶子红变;二是蒸发叶水分使叶子变柔软 , 为揉捻创造条件;
三是通过高温使一些具有低沸点的香气和不良气味挥发 , 并形成一些新的特殊香气以改善茶叶香气;四是改变内含成分性质 , 促进绿茶品质形成 。
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