在家怎样做蛋挞液 蛋挞液怎么做
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- 蛋挞配方及蛋挞制作方法；
蛋挞配方及蛋挞制作方法；1.把蛋清和蛋黄分开 ， 只留下蛋黄备用 。
2.将牛奶50克、糖30克、淡奶油50克、炼乳5克倒入碗中 ， 搅拌均匀 ， 糖化 。
3.将蛋黄和5克低筋面粉筛入碗中 ， 搅拌均匀 。
4.将调好的蛋挞液倒入蛋挞皮中 ， 至7分满 。如果太满 ， 蛋挞膨胀后会溢出 。
5.先预热烤箱 ， 然后放入烤箱200℃烤20分钟左右 。
【在家怎样做蛋挞液 蛋挞液怎么做】以上配料量可以做6个蛋挞 ， 炼乳可以不加 ， 甜度可以根据自己口味增减 。当你融化糖时 ， 你可以在锅里加入少量的水 。水烧开后 ， 将碗放入锅中 ， 用打蛋器搅拌 。当有温度时 ， 糖会很快融化 。糖化后 ， 冷却后加入蛋黄和面粉 。用这种方法做的蛋挞100%可以成功 。
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