糯米粉可以用玉米淀粉代替吗

【糯米粉可以用玉米淀粉代替吗】文章目录[隐藏]

这要看情况。糯米粉是一种由糯米制成的米粉，具有很强的粘性，可用于包饺子、元宵和巴赞食品。玉米粉是一种由玉米皮磨成的粉末。适合增稠，有一定的粘度。它经常被用作布丁和其他食物的凝固剂。玉米面比糯米粉吸湿性和粘性小，除非必要，一般不建议互相替换。
糯米粉可以用玉米淀粉代替吗？

文章插图
糯米粉可分为磨制糯米粉和熟糯米粉。水磨糯米粉以软、韧、滑、香著称，常被用来制作小吃。
熟糯米粉是将糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉末颗粒松散，吸水性大，所以水会粘在一起。
除玉米淀粉外，在没有糯米粉的情况下，可以使用红薯淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等粘性物质进行紧急替换。