冻带鱼发黄是什么原因

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冻带鱼发黄可能是带鱼表面脂肪氧化所致。带鱼的脂肪含量很高。冷冻带鱼长期存放，鱼表面的脂肪会因大量接触空气体而加速氧化，氧化的产物会使鱼表面发黄。黄色冻带鱼一般是变质的开始，所以最好不要吃黄色冻带鱼，否则不利于健康。
冻带鱼变黄的原因是什么？【冻带鱼发黄是什么原因】

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带鱼主要分布在西太平洋和印度洋，在我国分布在黄海、东海、渤海和南海等海域。
冷冻带鱼是以新鲜带鱼为原料，经过采摘、漂洗、称重、装盘、冷却、卸盘、冷藏等工艺过程制成的。
选择时一般选择体型完整、体表有光泽、眼球饱满、角膜透明、肌肉弹性好的带鱼。