苦瓜汤为什么要放黄豆

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【苦瓜汤为什么要放黄豆】由于大豆中含有丰富的植物蛋白、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素B6、叶酸等，在苦瓜汤中加入大豆可以增加苦瓜汤的营养，增强食用后的免疫力。
大豆

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大豆，一般称为大豆，是豆科一年生草本植物。它原产于中国，在中国各地种植，在世界各地广泛种植。
大豆是中国最重要的粮食作物之一，已经种植了5000年。古代称之为茭白。东北是主产区，种子富含蛋白质。
大豆最常用于制作各种豆制品、提取大豆油、酿造酱油和提取蛋白质。