蒜薹怎么腌制不变色

1.蒜薹切成小段，洗清洁晾干水分后用食盐腌制，2.把八角、花椒、香叶等炒香，再倒入生抽、陈醋、食盐、白糖等一起煮沸，3.把汤汁和蒜薹放到一个无水无油的玻璃瓶中，再参加适量的白酒，密封保留。
蒜薹怎么腌制不变色

文章插图
用食盐腌制蒜薹是为了去掉蒜薹里的水分，让它更容易入味。
香料不用放油炒，煮沸后静置放凉。
【蒜薹怎么腌制不变色】玻璃瓶必定不要留有水分，不然蒜薹容易变质。