怎么做茄汁猪蹄炖黄豆好吃?学做茄汁猪蹄炖黄豆需要哪些食材?为您提供茄汁猪蹄炖黄豆的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄汁猪蹄炖黄豆!
准备时间：10-20分钟
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
茄汁猪蹄炖黄豆的简介：立秋之后随着天气的转凉，民间自有“贴秋膘”之说 。
伏天人们胃口差，不喜油腻，天凉了胃口自然就好，所以会"以肉贴膘” 。
不过虽然早已立秋，天气仍然不是很凉快，
这几日天气很凉爽，想着贴秋膘，所以用茄汁来炖猪蹄，可以解油腻，使得猪蹄更爽口，再加上黄豆有很好的消化作用 。
所以虽是肉食，仍然还是非常有味不油腻 。
茄汁猪蹄炖黄豆的食材：主料：猪蹄500g黄豆100g蚕豆50g西红柿2个辅料：葱适量番茄酱100g料酒20ml胡椒粉2g糖2g鸡精适量盐适量姜适量油适量茄汁猪蹄炖黄豆的做法图解步骤：1.猪蹄洗净用开水焯烫过凉备用，黄豆也提前泡发备用 。
【茄汁猪蹄炖黄豆的做法（消化不良食谱）】2.西红柿洗净切块，葱姜切好 。
3.炒锅到油烧热爆香葱姜 。
4.倒入西红柿翻炒 。
5.加入番茄酱继续翻炒 。
6.把番茄炒至出汁 。
7.炒至番茄已经成为茄汁关火 。
8.把炒好的茄汁倒入沙锅中 。
9.再把猪蹄，黄豆一起放入砂锅中加入料酒，糖大火煮开，中小伙炖煮一个小时 。
10.然后加入盐调味 。
11.再加入胡椒粉 。
12.在放入蚕豆继续炖至5分钟 。
13.加少许鸡精即可关火 。
小贴士：黄豆要提前浸泡，我是晚上泡上的 。
猪蹄可让卖家给剁好，回来洗净再把上面的猪毛剔除干净，用开水焯烫一下在炖至 。
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