【鸡蛋灌饼】营养美味的早餐饼外甥女：姨妈，这叫什么饼啊？米妈：鸡蛋灌饼啊 。外甥女：鸡蛋灌饼不是这样的，是那咱薄薄的饼子，里面还有生菜或者鸡蛋什么的 。米妈：我这个也是啊，你看这是不把鸡蛋灌进饼子里了嘛 。笑~~~纳米：就是鸡蛋灌饼，姐，你看这有鸡蛋呢！大家都笑~~~~外甥女：是，是，是，就是鸡蛋灌饼~~~~~叫什么并不重要，好吃才重要！家庭美食就是如此，只要好吃，只要有营养，只要喜欢，一切都OK！
鸡蛋灌饼的主料：面粉(适量)鸡蛋(适量)鸡蛋灌饼的调料：葱(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)烹调油(适量)做鸡蛋灌饼所需厨具：平底锅鸡蛋灌饼的做法图解步骤
1.材料图 。
2.用开水将和面，慢慢的倒，边倒边搅拌 。
3.稍凉后揉成团 。
4.饧十分钟后分割整形，用面棍擀成牛舌状 。
5.往饼坯上刷油后沿长对折 。
6.卷起来，将尾巴收在底部 。
7.再将擀成圆饼，放入已加热刷油的平底锅中，小火加热 。
8.取一小碗，将鸡蛋打散，加一点儿盐和胡椒粉及葱碎 。
9.饼子翻面后自然泡起，沿饼的边边撕开 。
10.将打好的鸡蛋漫漫的倒入饼中 。
11.小火烙至鸡蛋全熟，我试了好几张饼子，其实不一定将鸡蛋全部灌入，很随意的，只要保持慢慢的灌入即可 。
12.改刀食用或者配上生菜配上喜欢的酱都很不错 。
小窍门：烫面比较容易整形，烙成的饼子也比较软，冬天可以用开水，夏天可以用80度的水 。
烙饼子火候要把握好，不要着急，小火慢慢的烙，一定能成 。
用电饼铛会比较省心 。
【鸡蛋灌饼的做法（豫菜）】
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