土豆不去皮能吃吗
1、土豆属于薯类 ， 含有一种叫生物碱的有毒物质 。人体摄入大量的生物碱 ， 会引起中毒、恶心、腹泻等反应 。这种有毒的化合物 ， 通常多集中在土豆皮里 ， 因此食用时一定要去皮 ， 特别是要削净已变绿的皮 。
2、发了芽的土豆更有毒 ， 食用时一定要把芽和芽根挖掉 ， 并放入清水中浸泡 ， 炖煮时宜大火 。
【土豆不去皮能吃吗】3、若孕妇经常食用生物碱含量较高的土豆等薯类 ， 蓄积在体内的生物碱可能会导致胎儿畸形 。
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