郑州这家西郊小吃老店 7块钱麻辣烫什么意思

郑州有好几个地方是美食的聚集处，不光有伊河路，伏牛路，工人路这些街道，还有郑州的老城区——西郊。西郊对于我们来说，已经变成了一个特别的地名，如果你问老郑州人，他会说，往西过了地下道，就是西郊。

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其实今天咱们要说的，就是这里的阿康小吃，说起这家店，西郊人几乎都知道吧，如果你在西郊住了几十年，你还没有听过的话，你就要思考一下你自己了，毕竟这家阿康小吃在这里已经28年了。

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最早的时候这里只是一间屋子的小店，到现在为止，郑州已经有十几家分店了，可见它的实力。虽然店里的环境一直在升级，但这味道却没有打折扣。老食客中有很多都是从小吃到大的，从当初的3块，吃到现在的12块钱，他们都很喜欢这里的麻辣烫。

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几十年不变的味道里，藏着我们独特的记忆。路过这家店的人，几乎都会忍不住进去海吃一顿。这里的麻辣烫是那种老式的，里面的配菜有海带，鸭血，粉皮，豆皮豆芽等等，食客对这碗麻辣烫的评价就是麻，辣，过瘾。

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麻辣烫上面飘着一层红油，里面各种配料装满了一碗，宽粉软糯爽滑，豆芽脆脆的，整碗的口味特别丰富。吹走上面的红油，喝上一口，发现这个汤可不简单，浓郁醇厚，不像是鸡精勾兑出来的。

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这麻辣烫用的汤底原来是骨汤，这应该也是食客们喜欢的理由之一吧。表面浸满了辣油的青菜，粉皮豆芽一起来上一大口，辣味猛地刺激到了嘴巴，有一种嘴唇起舞的感觉，不过要的就是这一种又麻又辣刺激的感觉。

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店里的招牌其实是这一碗凉面，但有不少吃货称为“怪味凉面”，这是为什么呢？这碗凉面看起来很不起眼，上面撒着一层的酱料，葱花香菜还有不可少的花生米。

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不管三七二十一先挑动筷子，吃上一嘴，慢慢咀嚼后，甜，酸，辣，香，还有一些麻，混合起来有一种独特的鲜甜，面条也爽滑劲道，加上花生米的增香，这个凉面，我给满分。

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小小的一碗凉面也有秘诀，在这面条与调味上。凉面一般用的是碱水面，煮熟以后需要均匀摊开，用风扇快速吹凉，表面上还要涂上一层麻油，这样可以保证顺滑的口感，也可以保持不坨。

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调味用的是广西的糖水，加上山西的陈醋，还有自己做的蒜汁和手工捣出来的辣椒等等，这些混合起来给这碗凉面增色不少。之所以好吃，跟店里师傅的用心是有关的。

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除了这两种美食，店里头还有各种各样的小吃，白吉馍，米皮米线，还有各种小食，牛肚上面的辣椒特别香，面筋吸足了汤汁变得特别有味，每吃上一口都是满足。

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这里整体的价格也比接地气，米皮六块钱，凉面七块钱，米线10块钱，还有各种组合的实惠套餐，都可以任意的选择。

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有不少的老味道，一直存在我们的记忆之中。从小吃的那家小吃店，偶尔吃到一次格外美味的食物，都会被我们记很久很久。
【郑州这家西郊小吃老店 7块钱麻辣烫什么意思】长大以后，我们忽然想起这段时光，顺带的美食记忆也瞬间迸发出来，回忆小时候，你会想到什么美食呢？