怎样做包子又松软又白
配料:面粉500克 ， 干酵母3克 ， 泡打粉5克 ， 豆油1两 ， 温水250克至300克 ， 糖20克 。
1、用大碱发面 ， 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀 ， 醒8小时待面发起是原来的1倍 ， 然后对碱当面没有酸味 ， 稍微有一点点碱味 ， 再醒半小时既可 。
2、将面粉倒在案板上 ， 加入干酵母 ， 泡打粉 ， 糖 ， 拌合均匀 ， 扒坑 。
3、在坑内加入温水 ， 放入豆油 。抄拌揉合成面团稍醒大约1小时左右 。
4、待面醒好后 ， 做成自己想做的包子 ， 馒头 ， 花卷 。
【怎样做包子又松软又白】5、把做好的生坯摆入屉内 ， 锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可 。
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