陕西酸汤面怎么做
食材：面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油 。
方法：
1、各种菜洗净 ， 鸡蛋打散备用 ， 菠菜切成截 ， 葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花；
【陕西酸汤面怎么做】2、热锅倒油 ， 先将花椒粒放入 ， 炸成黑色捞出 ， 火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入锅炒 ， 出香味后 ， 放入盐和醋 ， 稍微翻搅一下后 ， 倒入清水；
3、开大火烧开 ， 鸡蛋打均匀后 ， 将火关小 ， 转着圈的一点点滴入在锅内 ， 让火慢慢的烧开 ， 再用汤勺慢慢的翻搅；
4、滴几滴老抽 ， 放入鸡精；
5、烧一锅开水 ， 取一空碗 ， 放点菠菜铺底 ， 面熟后 ， 将面捞在菠菜碗中 ， 淋上辣椒油 ， 浇入热汤 ， 用汤和面将菠菜烫熟 ， 放点香菜 ， 即可 。
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