盐怎么选
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【盐怎么选】1、选种类:市场上的食盐可大致分为加碘盐、无碘盐、强化营养盐这几类 。沿海居民经常食用含碘多的海产品 , 所以可以选用无碘盐 。
2、看外形:食盐外形的感官鉴别手法同于其颜色鉴别 , 观察其外形的同时 , 应注意有无肉眼可见的杂质 。良质食盐结晶整齐一致 , 坚硬光滑 , 呈透明或半透明 。不结块 , 无反卤吸潮现象 , 无杂质 。次质食盐晶粒大小不均 , 光泽暗淡 , 有易碎的结块 。劣质食盐有结块和反卤吸潮现象 , 有外来杂质 。
3、闻气味:鉴别食盐的气味时 , 可取样约20g于研钵中研碎后 , 立即嗅其气味 。良质食盐无任何气味 , 次质食盐无气味或夹杂轻微的异味 , 劣质食盐有异臭或其他外来异味 。
4、看颜色:在观察食盐的颜色时 , 应将样品在纸上撒一薄层 , 仔细观察其颜色 。良质食盐颜色洁白 , 次质食盐颜色呈灰白色或淡黄色 , 劣质食盐呈暗灰色或黄褐色 。
5、尝味道:少量食盐样品溶于15℃-20℃蒸馏水中制成5%的盐溶液 , 用玻璃棒沾取少许尝试 。良质食盐具有纯正的咸味 , 次质食盐有轻微的苦味 , 劣质食有苦味、涩味或其他异味 。
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