文章插图
肉冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的 。热的时候胶体粒子运动比较剧烈,温度降低后运动速度降低就成为固体 。胶原蛋白是高等脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质,是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分 。
肉冻营养价值：【肉冻是啥】肉皮（包括猪蹄、猪尾）含蛋白质26.4%,是猪肉的2.5倍,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美 。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强,功能改善,促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白,能使皮肤的弹性增加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,皱纹舒展,变浅或消失,皮肤显得娇嫩、细腻、光滑 。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉,润肌肤”的作用,历代沿用不衰 。
推荐阅读
- 基督教结婚祝福语
- 苹果x容易发烫是什么问题啊
- 什么叫单波绕组啊
- 天猫精灵boom是什么东西
- 偷刻公章的后果是什么
- iqoo是什么牌子手机
- honor是什么牌子手机
- 酒驾和醉驾的处罚标准分别是什么
- 我家空调老是被邻居手机控制怎么解决
- 九价疫苗是干什么的