你好，腊肉是容得说明腊肉已经变质了，就不要再食用了 。
腊肉的保存方法：
冰箱保存法：首先可以把腊肉清洗干净，然后在腊肉上面包裹上一层保鲜膜，最后放进冰箱的冷冻室当中 。
装坛密封法：首先把腌制好的腊肉切成大小均匀的小块，然后将腊肉放进酒中浸泡15分钟左右，最后把腊肉装到干净的坛子当中密封保存就可以了 。
晾晒法：也可以把腊肉悬挂在没有阳光的阴凉通风处，这种方法保存腊肉能够存放三个月左右 。
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