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好多朋友吃饭的时候都喜欢吃点辣酱 ， 好吃下饭 ， 不过外面卖的辣酱固然好吃 ， 但是食品添加剂也是很让人上头 ， 今天老王给大家分享一款私房辣酱 ， 不比外面的口味差 ， 关键自己做的 ， 是再放心不过了 。
用料后腿肉 500克香菇 20朵大葱 1根蚝油 1汤匙酱油 4汤匙豆瓣酱 2汤匙盐 适量姜 50克蒜 200克白糖 2勺白胡椒粉 30克洋葱 1个小葱 2根香叶 2片桂皮 1块八角 2个
做法步骤
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1、猪肉用温水洗净备用
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2、用绞肉机绞碎
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3、香菇洗净切丁
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4、姜蒜切末 ， 蒜末多一些
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5、图片 锅中倒入色拉油 ， 油要多一些 ， 炒出酱来滋味十足 ， 也更好保存 ， 下入洋葱丝 ， 香葱 ， 大葱 ， 胡萝卜片 ， 芹菜段 ， 香叶 ， 桂皮 ， 八角 ， 一个草果 ， 草果用刀拍裂 ， 中小火慢慢炸至蔬菜变成焦褐色捞出
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6、下入肉馅煸炒至肉馅完全没有水分
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7、下入三勺郫县豆瓣酱 ， 两勺黄豆酱继续煸炒至出红油
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8、下入姜蒜末煸炒出香味
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9、下入香菇丁翻炒至明显缩小 ， 水分溢出
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10、我是大概煸炒了半个小时 ， 大泡变成密集的小泡 ， 撒上熟芝麻拌匀即可
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11、就是这个成色了
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12、完全冷却后装瓶密封保存
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13、来个成品图 ， 满满的肉末和香菇丁 ， 不是很辣 ， 香味浓郁 ， 吃馒头 ， 吃米饭 ， 吃面条 ， 百搭下饭神器
【酱香浓郁放上半月不会坏 香菇肉酱做法与配料】
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