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来新疆旅游，就要吃新疆风味美食，尝尝新疆的菜 。新疆风味小吃在全国独树一帜，其烹饪方法、花色品种及营养成分都十分独特 。
1、主料：连骨羊肉（以羯羊肉为最好）盐，洋葱，姜，香菜
2、将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘中，香菜洗净切成末
3、放入凉水锅中，加姜
4、大火煮开后撇去浮沫，一定要及时撇抹子，而且要多撇汤，这样的汤才会更鲜美 。
5、将炖好的羊肉装入盘里，将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤，均匀地洒在炖好的羊肉盘里，顿时，肉的香味和洋葱的香味四处荡漾 。
6、吃时喝点羊肉汤
7、上桌时，盐倒入小碟里一定要和羊肉盘一起上桌
【手扒羊肉的做法】8、食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉，再边吃肉边佐以洋葱丝 。在喝点羊肉汤，相信你会吃得浑身是汗 。
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