说到山楂，每个人想起这种食物都忍不住分泌出酸水，这种食物非常酸，所以吃过的人都会对它产生“味觉记忆”，因此，想到它嘴里便会分泌唾液 。
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山楂一般在每年的十月份成熟，成熟后果实颜色为红色，这种食物的花期在每年的五月份到六月份，经过四五个月之后，就成了成熟的山楂果 。
市场上最早上市的山楂是来自山东省，这种食物上市比较多的省份还有陕西、江浙地区 。
【山楂什么时候上市 每年这个月最好吃】
买山楂也是有技巧的，一般来说，挑选山楂的时候要看果皮上有没有虫眼，如果有裂口，这个时候建议换一个 。
买山楂的时候还可以看一看山楂的颜色，一般来说，挑选红色的比较好，这样的比较新鲜 。如果发现山楂外皮深红，这时候就说明这样的山楂成熟时间稍长 。
山楂的大小太小的山楂没有多少果肉可以吃 。太大的山楂又怕太酸 。建议大家挑选中小个头的山楂 。味道会很不错的 。
买山楂的时候还可以摸一摸，触感是十分重要的，在挑选的时候，可以用手感觉一下，如果不是太轻，这个时候建议换一个挑选 。
山楂虽然好吃，这种食物也不适合多吃，因为含有比较所的果酸，吃多了可能会导致肠胃不适，所以日常生活中，吃山楂一定要适量，不然肠胃不适是迟早的事情 。
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