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新鲜的钳鱼是可以吃的，只要清洗干净就可以，不过钳鱼主要生活在江河、湖泊、水库中，如果是活鱼可以食用，但如果是死鱼的话就不要继续食用了，因为死鱼可能受到了水污染，非常脏，不能继续食用了 。
钳鱼是鲶鱼的一种，营养价值很高，具有大鲜、大补的特点 。钳鱼的做法有很多种，但不管是哪种，都要挖出钳鱼的内脏，只食用钳鱼的肉 。钳鱼的内脏非常脏，并且钳鱼的生存环境不是很好，如果是水库里面的钳鱼，就不要吃了 。
水库里面的钳鱼是很脏的，不过还要看水库的环境如何，有的水库没有污染，非常干净，所以可以放心食用水库里的钳鱼，但如果水库遭到了严重污染，生活在水库里面的钳鱼不可以再食用 。其实钳鱼脏不脏取决于生存环境，只要生活在清澈无污染的水中，一般钳鱼都可以吃 。
死鱼就不要吃了，死掉的钳鱼可能是受到了水污染，或者是被人下药，总之不能吃死鱼 。如果是放在家里养的钳鱼突然死了，时间不是太久的话，可以食用 。
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