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黄骨鱼死后多久有毒要根据具体情况来看，如果是无缘无故看到水上翻白的黄骨鱼，这种是不能吃的，因为身体病变导致它死亡的可能性比较大，这样的鱼是有毒的，所以不建议食用 。如果是缺氧死亡的，应该尽快食用，尽量不要超过一个小时，不然会滋生各种病菌 。
黄骨鱼的下颚两边各有一根大刺，边缘都是细细的倒刺，又尖又利，除了这两根大刺，身上的刺很少，做熟之后用筷子一噜，鱼肉就全部下来了，只剩下中间一根脊柱骨 。
【黄骨鱼死后多久有毒】黄骨鱼的刺是有毒的，但是毒性不是很强，吃了没事，如果被刺到，会有一种火烧的疼痛，被刺以后大约疼三到五分钟 。
虽然说这种鱼好吃，但是有微毒，有些人不建议吃，根据老人的经验，黄骨鱼为发物，所以患有哮喘，淋巴结核、癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，一定要少吃 。
黄骨鱼是污染相对来说比较少的鱼类，它不适合生活在有污染的水里，所以这种鱼肉质鲜嫩，刺还非常少，而且蛋白质相当优质，和豆腐汤是黄金搭档 。
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