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白菜具有帮助减肥的作用 。白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，并使体内废弃物更快的排出体外 。而且白菜的热量极低，不管是水煮的还是清炒的都可以达到很好的减肥效果 。
白菜中还含有少量的果胶，长期食用，可以帮助人体排除多余的胆固醇，起到减少血液血脂含量、减脂瘦身的作用 。
在食用白菜的时候，可以搭配一些同样具有减脂效果的蔬菜和水果一起食用，既能使人体吸收更多的营养物质，还能避免快速减脂给人体健康带来的危害 。
什锦蔬菜减肥：
1、将白菜清洗干净，起锅将水烧开后，把白菜和金针菇、香菇放进锅中烫熟 。
2、将白菜、胡萝卜、香菇等食材切成丝后，用鸡精、盐和胡椒粉腌制10分钟，便可食用 。
白菜豆腐减肥：
在锅中加入适量清水，然后放入清洗干净的白菜豆腐，大火煮开后转小火炖40分钟，是白菜和豆腐的味道能够充分融合，加入适量食盐，就可以食用了 。
白菜汤减肥：
先将白菜心，红柿子椒切成细丝 。然后把白菜心红柿子椒丝，冻豆腐用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精和黄瓜汁 。最后待锅中清水烧开后，倒入所有食材，即可食用 。
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