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湖北的特产有热干面、鸭脖、武昌鱼、洪湖莲子等 ， 不同地区的特产都有所不同 ， 每种特产都非常好吃 。
由于不同地区的地域文化不同 ， 特产也有所区别 ， 湖北位于中国的中部地区 ， 地处亚热带 ， 大部分地区都属于亚热带季风性湿润气候 ， 这样的地势以及气候特征让湖北的特产变得与众不同 。
热干面是湖北省会武汉最出名的小吃之一 ， 也是中国十大面条之一 ， 通常由色拉面、香葱、香油、芝麻酱、辣萝卜丁 ， 卤水汁、生抽等制作而成 ， 色泽金黄 ， 味道鲜美 。
武汉鸭脖是湖北的地道小吃 ， 主要材料为鸭脖 ， 辅料有辣椒、生姜、蒜瓣、桂皮、八角 ， 不同辅料制作出的鸭脖味道不同 ， 但都十分好吃 ， 令人垂涎欲滴 。
武昌鱼是湖北省鄂州市的特产 ， 它呈扁平状 ， 背部有较为明显的隆起部分 ， 肉质鲜嫩 ， 含有丰富的钾、钠、钙、磷等微量元素 ， 能为人体补充所需营养 ， 具有很高的营养价值 。
洪湖链子是洪湖市特产 ， 颗大粒圆、皮薄肉厚 ， 吃起来清香甜润 ， 洪湖地区以种植莲藕闻名 ， 所以也生产莲子 ， 莲子含有多种营养成分 ， 可以制作成多种饮料、食品等 。
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