鲜红辣椒怎么保存 存放辣椒的妙招
1、腌制法：一般有两种（青红辣椒均可）：一种是将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒一层盐吼再放一层辣椒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可 。主要特点是咸辣，一般可以直接佐饭食用 。可储存两年左右 。另一种是将鲜辣椒剁碎，入油锅翻炒，可加入各种配料调味（如加入米粉可做成风味独特的雑辣椒），至辣椒水分基本失去即出锅，凉透以后密封保存 。可保存半年左右 。主要特点仍是咸辣 。一般作为炒作=制肉食的配料，如回锅肉等 。
2、干制法：即将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去（曝晒也需要十天以上），制成干辣椒储存 。以储存一年半以内为佳，时间太长即成空壳 。特点是干辣，使用时还需加工，不论切段还是捣末，一经热油炸制即为香辣 。主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等川菜的调味 。用途广泛 。
【鲜红辣椒怎么保存 存放辣椒的妙招】3、泡制法：即将鲜辣椒洗净晾干后，放入泡菜坛子中泡制两个月左右即可 。特点是酸辣 。一般可以储存两年以内一年左右为佳，时间太长也会成空壳 。使用时还需改刀加工，或切末，或切丝 。主要用于鱼香类佐料，亦可直接食用佐饭 。
推荐阅读
- 四川凉粉的由来 四川凉粉是怎么来的
- 12123没驾驶证怎么交罚款 没有机动车驾驶证是无法缴纳罚款的
- 干货皮皮虾怎么吃
- 怎么在家自己做秋梨膏,怎样在家制作秋梨膏
- 依巴斯汀片怎么用药
- 怎么做软的面条
- 玛雅文明是怎么毁灭的
- 从杭州到千岛湖怎么走
- 邮政银行信用卡怎么申请
- 番茄肉酱面怎么做,番茄味肉酱面怎么做