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叶子和根都是红色的红紫色是苋菜 。苋菜喜温暖气候,耐热力强,不耐寒冷 。生长适温为23～27℃,20℃以下植株生长缓慢,10℃以下种子发芽困难 。苋菜是一种高温短日照作物,在高温短日照条件下,极易开花结籽 。在气温适宜、日照较长的春季栽培,抽薹迟,品质柔嫩,产量高 。苋菜对土壤要求不严格,但以偏碱性土壤生长良好；它具有一定的抗旱能力,在排水不良的田块生长较差 。有时逸为半野生 。
【叶子和根都是红色的红紫色】选地势平坦、排灌方便、肥沃疏松的沙壤土或粘壤土,而且喜欢偏碱性的土壤 。一般采用直播,很少育苗移栽,以采收幼苗供食用 。早春2～3月播种,多利用大棚和小拱棚栽培；春栽播种（4～5月）,多套种在瓜类、茄果类及豆类下,或与其他绿叶蔬菜混播,分期播种,陆续采收 。
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