自制糯米酒可以放多久
自制糯米酒一般常温能保存30天，冰箱能保存60天 。
常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈 。超过60天会变质 。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝 。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温 。
自制糯米酒的正确做法
材料：糯米1斤，甜酒粉(安琪) 。
做法：
1、糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时 。
2、泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生 。
3、蒸好的糯米饭放凉开水里打散后，马上捞起 。
4、甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀 。
5、把拌好的饭放进玻璃瓶里，中间掏一小洞 。
6、用小毛毯(事先用电吹风吹热)把瓶子包起，
7、48小时发酵完成 。(气温：16-20度)
自制糯米酒怎么保存好
1、玻璃瓶保存最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶 。
2、米酒做好了以后，把酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等冷却了分装倒瓶子离，能后放进冰箱里，可以保存很长时间 。如果不吃糟，把糟挤干，煮酒酿就可以 。
3、米酒做好了以后，分装到瓶子里，在放进冰箱里，也可以保存一段时间 。
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暖洋洋厨房：一般而言，已开封的糯米酒是不能保存很长时间的，时间过长，其是会变质的，不仅口感会变差，而且也会滋生细菌，吃了对人体的健康不利 。所以，已开封的糯米酒应尽快喝掉，保存时间最好不超过三至四天 。但是，若在温度与湿度均适宜的条件下，未开封的糯米酒可以保存很长的时间，一个月、一年甚至是更长的时间，久而久之，其会变成味道香浓醇厚的佳酿，令人垂涎三尺，回味无穷 。
【自酿的米酒汁怎么长时间保存 自酿糯米酒可以长期存放吗】自酿糯米酒可以长期保存多久
自酿糯米酒一般常温密封保存能保存30天，冰箱能保存60天 。
常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈 。超过60天会变质 。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝 。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温 。
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