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准备材料：五花肉200克 ， 腊肉200克 ， 新鲜茶树菇300克 ， 大蒜4瓣 ， 洋葱1/2个 ， 新鲜小红椒1个 ， 姜片3片 ， 红油豆瓣酱1大匙 ， 白糖1/2小匙 ， 鸡精1/4小匙 ， 老抽1/2小匙 ， 香醋1小匙 ， 生抽1/2小匙
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开始制作：
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1 茶树菇切去根茎部分 ， 冲洗干净 ， 将粗的菇茎用手撕开以便入味 。
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【干锅茶树菇怎么做才好吃 干锅茶树菇烧肉的做法】2 腊肉、五花肉切成细条 ， 生姜切片 ， 大蒜整瓣拍扁 ， 洋葱切丝 ， 红椒切片 。
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3 空锅烧热 ， 放入沥干水分的茶树菇 ， 干煸至软、变干 ， 放至自然凉后挤干水分 。
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4 炒锅烧热 ， 下少许油 ， 放入五花肉条煸炒至转白色 。
5 加入腊肉条、大蒜、姜片煸炒 ， 下入洋葱、红椒段、红油豆瓣酱 ， 炒出红油 。
6 加入茶树菇、白糖、老抽、生抽、鸡精 ， 翻炒几下 ， 临出锅前沿锅边淋入少许香醋即可 。
小贴士：挑选茶树菇时要选根茎较细的 。根茎越粗的越老 ， 不宜食用 。
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选自《一学就会的过瘾川菜》一书 ， 版权所有 。
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