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碧螺春是中国传统名茶 ， 中国十大名茶之一 ， 属于绿茶类 ， 已有1000多年历史 。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带 ， 所以又称“洞庭碧螺春” 。
唐朝时就被列为贡品 ， 古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶” 。高级的碧螺春 ， 茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个 。炒成后的干茶条索紧结 ， 白毫显露 ， 色泽银绿 ， 翠碧诱人 ， 卷曲成螺 ， 产于春季 ， 故名“碧螺春” 。此茶冲泡后杯中白云翻滚 ， 清香袭入 ， 是中国的名茶 。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干 。
碧螺春茶条索紧结 ， 卷曲如螺 ， 白毫毕露 ， 银绿隐翠 ， 叶芽幼嫩 ， 冲泡后茶叶徐徐舒展 ， 上下翻飞 ， 茶水银澄碧绿 ， 清香袭人 ， 口味凉甜 ， 鲜爽生津 ， 早在唐末宋初便列为贡品 。碧螺春 ， 名若其茶 ， 色泽碧绿 ， 形似螺旋 ， 产于早春 。
【苏州碧螺春和洞庭碧螺春有什么区别】外形条索纤细 ， 茸毛遍布 ， 白毫隐翠；泡成茶后 ， 色嫩绿明亮 ， 味道清香浓郁 ， 饮后有回甜之感 。人们赞道：“铜丝条 ， 螺旋形 ， 浑身毛 ， 花香果味 ， 鲜爽生津” 。洞庭碧螺独特的花果香 ， 主要是因为它生长在果园之中 ， 并且接受了洞庭特有水土的滋养 。其他碧螺春是没有清香和果香的 ， 只有沃土气和青叶气 。
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