说起饺子，我相信所有人都对它情有独钟，它更是我最喜欢吃的食物之一 。小的时候家里不是很富裕，只有到了过年过节的时候才有机会吃到，所以那时最大的乐趣就是在厨房围着妈妈姥姥看他们煮饺子，闻着满厨房的蒸汽，想象着一会儿端着热气腾腾的饺子到桌子上，用筷子夹起来蘸上蒜酱，吹吹热气然后一口将它全部吞下，满嘴的肉馅香真的是让人回味无穷 。然而小时候家里包饺子并不会太多，可能只有一盘，每个人分上几个就没有了，所以不会存在肉馅多了的情况 。
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如今生活条件好了，生活质量高了，过年时回到家和妈妈一起包饺子再也不用怕饺子包的不够，所以肉馅却是经常剩下，说多不多说少不少 。那剩下的饺子馅该怎么处理呢？包包子、做馅饼？已经吃过一顿饺子的前提下面食对我的吸引力应该不大了，这时妈妈向我展示了肉馅的其他做法 。
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肉沫杭椒卷干豆腐
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相信有很多人看着这个名字都是懵逼的，但是我要告诉你们这道菜是我一个东北朋友征服全家的一道菜！肉馅炒的过程中放上豆瓣酱，不要多但要有咸味儿，接着放入杭椒，杭椒要切的薄一些，量要少于炒出来的肉馅 。最后，重点来了！一定要卷干豆腐！一定要卷干豆腐！一定要卷干豆...嗝.... 咳咳，首先我要说明一下干豆腐是什么：干豆腐是东北特产的一种豆制品，比豆皮厚，比千张薄，本身没有咸味儿甜味儿之类的 。把炒出来的肉沫小杭椒装进盘子里，这里的肉沫小杭椒本身是有酱的咸味的，将其裹到干豆腐里，吃进嘴里直接感到整个人升华了 。如果此时喝着酒，效果不要太完美，可以说是酒桌上的必备品！如果在酒桌上有它，也许它不是最先吃完的，但它绝不是最后剩下的！五星强烈推荐！
肉丸子
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肉馅应该是最适合做肉丸子的了，无论是炸丸子还是丸子汤 。我喜欢喝丸子汤，妈妈将包好的饺子煮进锅里，顺手拿一些调料放进剩下的肉馅中搅拌均匀，等水快开的时候放进葱姜，肉馅经过妈妈的虎口一个一个跳进锅里，真的如艺术般动人！饺子煮好了，丸子汤也完成，一家人在一起吃着喝着聊着，气氛变得越来越温暖....
生菜包饭
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生菜包饭我们都不陌生，水灵的生菜包住米饭和肉，不油腻很清爽，但是其实肉馅炒出来之后用作包饭里也别有一番滋味，不同于整片肉的油腻，肉馅更是做到了能让整个口腔都感受到肉的细腻，似乎每一粒米饭上都裹满了肉泥，米饭的米香、肉馅的细腻、生菜的清香完美融合到一起，吃上一口满嘴生津，当真是欲罢不能！
肉馅炒菜
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这个我相信不用多说，、肉沫粉条、肉沫豆腐......这些家常菜又好吃又简单，如果剩下的肉沫今天吃不完，大可以放到冰箱里留作明天的菜品，还不用为了明天吃什么而发愁 。（对于明天吃什么，各自体会吧....）
炸茄盒
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茄子是个很神奇的东西，甚至于它的口感能称得上完美 。把茄子切成稍厚的片状，每一片中间切一刀但不分开，把肉馅放进去，然后把茄子放到面糊里裹几下就可以炸了 。炸茄盒有点油，所以每个人吃两个也就不吃了，如果肉馅剩的少的话炸茄盒是一个不错的选择 。
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说了这么多，我想大家搜集这些美食并不是为了让自己的厨艺更高或者没事打发时间的，而是为了给家人做了这些之后看到家人吃完一脸的满足 。美食当然是要和家人一起，在一个普通的饭点，你端上冒着香气的菜，看着他们期待的眼神，那，才是最幸福的时候吧！
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我从小就非常喜欢吃饺子，逢年过节都喜欢包饺子，现在周末大家聚集在一起，包饺子也是团聚的象征，人多的时候馅料和面粉不容易掌握，不是剩面就是剩下馅料，剩下面好，可以做成烙饼或者抻片 。馅料剩下，扔了可惜，其实饺子馅也能做出非常好吃的美食 。
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一、炸藕合
1、藕合是我从小爱吃的美食，藕合的食材也可以换成长茄子片，土豆片也好吃 。2、肉馅加入葱末，姜末，料酒，搅打均匀，加入适量生抽，食盐，香油、继续搅打上劲 。
3、面中放水，做成面糊，为了裹藕合用，面糊要想金黄可以加入鸡蛋，也可以不加，放入适量食用油 。
4、藕去皮洗净，去除里面的淤泥，切成薄片，两片中间不要断，中间加上肉馅备用 。
5、热锅热油，把藕合胚放入面糊中沾取均匀，炸成两面金黄出锅即可 。
二、烙馅饼
【饺子馅还能做什么,剩余的饺子馅还可以怎么做】1、和面，烙肉饼的面，用开水烫面比较好，面软和馅饼好吃 。
2、肉馅加入葱末，姜末，料酒，搅打均匀，加入适量生抽，食盐，香油、继续搅打上劲 。喜欢蔬菜可以剁碎，包的时候加入 。
3、分成面剂子，擀成面皮，放入剩下的饺子馅，做成包子形状，用手压扁 。
4、锅热放入适量食用油，待油温烧热，放入馅饼，一面金黄后翻面，两面金黄后出锅 。
三、烀饼
2、玉米面加入适量面粉，比例1：8，搅拌加适量水和好面后，锅中放油，摊入面糊薄饼，上面铺一层馅料，等一面定型，盖上锅盖，锅底烹入适量水，做成烀饼，馅料一定要薄不要太厚，否则不容易熟 。
四、汆丸子
1、饺子馅料，加上适量生粉，搅打成均匀，用手做成小丸子状 。
2、锅中放凉水，等水半开别全开，锅边气泡中间不开的时候，放入挤好的小丸子 。掌握好火候，别太大，以免丸子碎了 。
3、丸子成型后加入冬瓜块，或者萝卜煮熟即可 。
四、摊成糊塌子
饺子馅加入适量面粉，面粉可以多加一些，以免馅料粘锅，热锅温油，放入面糊，一面定型后翻面，两面金黄即可 。
这几种做法比较简单，也是我经常食用的，大家有什么好办法可以探讨 。
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