怎样自做烤箱饼干又酥又脆,自制饼干怎么更酥脆 _怎样

爱吃的人运气都不会太差。你说人存在的意义是什么？不就是醒了吃，吃了睡吗。蛋糕饼干是很多吃货比较青睐的美食之一，虽然商店里的蛋糕饼干卖相好味道也不错，但是很多都含有添加剂，好吃却不健康。为了健康着想，越来越多的人学着在家里自制蛋糕饼干。下面就随小编看看如何用烤箱做饼干吧，以供大家参考。

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一、巧克力饼的做法介绍
材料：低筋面粉30g、巧克力适量、白糖适量、黄油40g
步骤：
1、将白糖跟黄油放在打蛋器中，低档打至微膨松。
2、分次加入蛋液。
3、黑巧克力隔水溶化，等巧克力微凉之后，加入到黄油糊中，低速打至融合。
4、筛入面粉，拌至无干粉状，分成大小均匀的小面团。
5、用叉子压出纹路，烤箱调温180度，调时20分钟烤制即可。
二、牛奶方块小饼干方法

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材料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克
步骤：
1、将黄油切成小块，然后隔水加热至其融化成液态；
2、将鸡蛋打在黄油中，再加入牛奶；
3、用打蛋器搅拌均匀，然后混合成为液体；
4、将混合液体中加入糖、奶粉，然后继续搅拌至均匀；
【怎样自做烤箱饼干又酥又脆,自制饼干怎么更酥脆】5、把低筋面粉导入混合液体里，然后用手揉成一个光滑的面团。
三、烤箱做蜂蜜蛋糕

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材料：低筋面粉80克(2/3 cup) ，鸡蛋100克(2个中等大小的鸡蛋) ，蜂蜜40克(1/4 cup) ，细砂糖40克(1/4 cup) ，色拉油(无味植物油)30ML
步骤：
1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中；
2、在碗中打入鸡蛋；
3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发；
4、在打发好的蛋煳里筛入低筋面粉；
5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋煳彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。(面粉最好分两次筛入，将第一次的面煳拌匀以后，再筛入第二次面粉)；
6、在拌好的面煳里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕煳；
7、把蛋糕煳倒入模具里， 1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙1分钟左右，表面金黄色即可出炉。
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?芝麻薄脆饼
材料：蛋清90克糖30克低筋面粉30克玉米油30克黑芝麻20克白芝麻60克
做法：1??蛋清加入糖搅拌至有绵密的小泡状态，筛入低筋面粉拌匀，加入玉米油搅拌均匀
2??加入芝麻搅拌均匀，装入裱花袋，挤入烤盘中，放入预热好的烤箱中层170度15分钟
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?芝麻花生鸡蛋饼
材料：鸡蛋3个玉米油35克糖30克
低筋面粉75克黑芝麻3克白芝麻3克
熟花生碎适量
做法：1??鸡蛋和糖拌匀，加入玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态，加入芝麻拌匀
2??将面糊装入裱花袋，挤入烤盘中，撒上花生碎，放入预热好的烤箱170度，中层20分钟
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?奶油曲奇
材料：黄油125克糖粉30克白砂糖30克
盐 2克淡奶油90克低筋面粉180克
做法：1??黄油拿出室温软化，能按下手指印，加入糖粉白砂糖和盐，打发至蓬松发白状态
2??分三次加入淡奶油打发，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态，装入裱花袋，挤入烤盘中
3??放入预热好的烤箱180度，上下火中层20分钟
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?玛格丽特饼干
材料：黄油60克糖粉20克熟蛋黄1个
低筋面粉50克玉米淀粉50克
做法：1??黄油软化到能按下手指印，加入糖粉打发至蓬松，发白状态
2??蛋黄过筛，用勺子不停的压，和黄油搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时
3??分成10克一个搓圆，用大拇指向下压，放入预热好的烤箱中层170度25分钟
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?杏仁桃酥
材料：玉米油50克糖粉40克鸡蛋25克
低筋面粉120克泡打粉2克苏打粉1克杏仁13颗
做法：1??玉米油和糖粉搅拌均匀，加入鸡蛋拌匀，加入低筋面粉，泡打粉和苏打粉，揉成团
2??分成25克一个，揉圆放入烤盘，轻轻向下压一下，放入一颗杏仁，放入预热好的烤箱中层，上下火160度25分钟
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?手指饼干
材料：鸡蛋2个细砂糖30克低筋面粉70克
奶粉10克柠檬汁5滴
做法：1??蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入15克细砂糖搅拌均匀
2??蛋白加入柠檬汁，分三次加入剩下的糖用打蛋器打发，打发至拉起打蛋头有尖角状
3??分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀，筛入低筋面粉和奶粉搅拌均匀
4??装入裱花袋，挤入烤盘中，放入预热好的烤箱170度中层， 12～15分钟左右