韭菜包子：
主料:小麦面粉 600克 猪肉(肥瘦) 500克 韭菜 500克
调料:姜 6克 盐 6克 味精 2克 酱油 35克 料酒 10克 香油 50克 各适量
1.将姜去皮洗净切成末备用；将韭菜择洗干净控水，切成约0.5厘米长的段；猪肉洗净，切成碎末，备用 。
2.将猪肉放入盆内，加入料酒、适量的酱油、精盐，拌匀，腌渍后再放入韭菜段，加入麻油、姜末、味精，搅拌均匀，即成馅料 。
3.将面粉放入盆内，放入少许精盐，分次加入水，拌成雪花状，使劲揉搓，揉成光润，软硬适度的水调面团，盖上湿布，饧约20分钟后，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成面皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯 。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，取出即可食用 。
猪肉芸豆馅大包子
菜馅制作
（1）新鲜五花猪肉，切下部分肥肉，切下的肥肉切成小丁状备用 。其余的剁成馅，不必太细 。放入切细的姜末、适量色拉豆油、细盐、酱油、味精、五香粉，朝一个方向充分搅拌，待用 。（2）将等量的新嫩芸豆洗净，切成细粒；将铁锅加热，倒入芸豆细粒翻炒，炒至芸豆粒变绿即可，取出 。
（3）在铁锅里加入少许色拉豆油，加热，放入上述肥肉丁，待熬出部分猪油，肥肉收缩时关火，倒入煸炒过的芸豆，搅拌均匀 。（4）将煸炒过的芸豆盛入猪肉馅盆子里，不停搅拌，使芸豆与肉馅充分结合 。
包子制作
用小檊面棒将小面团檊成面皮，包入菜肉馅（之所以称为北方大包子，主要是指包入的馅多、个大），包成你喜欢的包子形状 。此时，要注意将包好的包子“醒”上10分钟（或者将包子放在蒸锅里，小火加热蒸锅中的水约5分钟，使蒸锅中的温度提高，加快“醒”的速度，其目的是使檊过的皮再发酵变松软 。后再用大火蒸约15～20分钟 。
锅笼屉上不必放蒸布，只要在笼屉表面稍涂一点豆油，等包子一出锅，用手一拨动，包子就整体翻落，用蒸布反而容易发粘，不易将包子整体取下 。同时，关火后，一定要立即开锅盖，不要使冷凝水影响包子的外表质量 。
白菜排骨包子的做法
用料:白菜,香菇,豆腐干,粉条，葱,排骨 。白菜切粗一点的丁 。这种北方大包子馅料切得太细我觉得不好吃 。
其它料也切丁（粉条先过热水，这样好切） 。用花椒粉，八角粉，花生油，味精，盐，面酱调馅 。
另：1、排骨不用任何调味料，感觉这样包进去保持了原味，比事先酱过那种要好吃 。2、没有用酱油，用的是面酱调味，这样吃起来味道比放酱油好 。（形状附图）
02
您可能感兴趣的内容
怎样学做发面做包子正宗怎样学做发面做包子_做包子的步骤_百年秘制配方_怎样发面蒸包子
花2分钟看完,我卖包子16年,每天卖2000个包子,核心技术,正宗配方,少走创业弯路
chi.nonggengbuluo.cn广告
游戏中心游戏-TapTap发现好游戏
在TapTap方便地提供热门手游免费下载,还你极致纯粹的游戏体验.
taptap.com广告
艾蓓怡t恤
安卓赚钱软件
顺溜刀削面
重庆长城酒店
广告
相关问题
你喜欢吃什么馅的包子?我最喜欢茄椒的,以前上高中时就喜欢吃...
韭菜
【包子的做法 什么包子不能吃】2014-11-08
北方人喜欢吃什么馅的包子?
猪肉酸菜陷
2013-12-09
包子怎么捏
包子怎么包
什么馅的包子好吃
什么馅的包子最好吃
老婆饼怎么做
包子的褶子怎么捏
油条怎么做好吃
馅饼什么馅好吃
家里怎样做孩子喜欢吃的包子馅
包子肉馅1.将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净,剁成肉末,备用 。2.将猪肉放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和,再将肉骨头汤徐徐倒入,边倒边顺同一方向搅...
2013-01-08
春天吃什么馅的包子好
曾经看过一个“您最喜欢吃什么馅”的调查,韭菜鸡蛋馅名列前三名 。虽说韭菜是一年四... 刚出锅的包子趁热一口气能吃下好 个,很是过瘾 。而且做 馅比肉馅简单,没有什么特别的...
2014-05-13
包子馅怎么做好吃?我喜欢吃肉
上面的一看就是都没有做过包子的,唉……悲哀 。我现在正在努力的学做包子我特别喜欢吃包子,我也是喜欢吃肉的 。我就把我做了八九次才勉强成功的包子馅配方告诉你吧 。首...
2013-04-22
6
包子的包法
包子怎么包
油条怎么做
包子怎么做
手抓饼的做法
怎么发面做包子
什么馅的包子好吃?
包子制作 用小檊面棒将小面团檊成面皮,包入菜肉馅(之所以称为北方大包子,主要是指包入的馅多、个大),包成你喜欢的包子形状 。此时,要注意将包好的包子“醒”上10分钟...
2013-06-19
3
箩卜馅的包子要怎么做
熟话说“冬吃萝卜夏吃姜”,北方的冬天来的比较早,现在天已经很冷了,一直琢磨着怎么做点萝卜吃,闺女说喜欢吃包子,索性就蒸个萝卜猪肉馅包子吃材料主料:水萝卜半根、五花...
2018-10-06
茴香馅包子
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您 。
2014-11-03
香葱饼的家常做法
饺子有什么馅的
煎饼怎么做又软又好吃
土豆笑脸饼的做法
小猪包子的做法
包子做什么馅好吃
包子馅做法大全
做包子馅 。包子温火蒸15-20分钟 。特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合... 喜欢吃纯肉馅的,这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜...
2013-02-21
82
糖和肥肉做馅的包子叫什么包子,这种包子在中国湖南临武特别...
为什么叫男女包呢,因为吃多了会很腻,而男女是会腻在一起的 。所以叫男女包 。
谢约！不过我觉得，任何好的食材要想做成美味，还要有好的做功，下面我介绍一下天津好吃的包子！我喜欢吃狗不理的猪肉包子，是纯猪肉的，狗不理的三鲜猪肉包不是最好，狗不理其他馅就是乱做了，狗不理正宗传统包子只有两种，一种为纯猪肉包子，另一种为三鲜包子，都是三个一两 。区分的方法，猪肉包纯色，而三鲜包子在最尖上有一个红点 。三鲜猪肉包做的最好的是天津津门张记铺的张记包子，这里的馅只有一种，现在正宗应该有八家，最好的是河北区江都路的那家 。这两家的面都是半发面，汤汁大，但不侵油，这与杭州小笼包有很大不同，小笼包全发面，有一点汤汁，还容易底部侵油 。与灌汤包也不同，灌汤包是死面的 。还有就是天津石头门坎大素包，真正的全素，修行的出家人也可以吃 。还有就是正阳春的鸭油包，这个也是天津一绝 。牛肉包子比较好的有两家，但都忘记名字了，一家在天津东马路的青年宫北面的一家二层楼，那个二楼是悬空出去的，可以放一张八仙桌，可以俯瞰大街南北及东面风景，全发面牛肉大包很好，现在这家店去向不明 。还有一家在三不管那条街上，牛肉小包，味道还可以！至于羊肉包子，还没发现有好吃的店家！
文章插图
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 属猴的人什么特点
- 一分钟了解两者的区别对比 红海市场和蓝海市场是什么意思
- 闫妮和她的女儿合作主演了哪部电影
- 59码鞋多大
- 怎样挽留前任 挽留前任的方法
- 金龙鱼怎么做好吃
- 咖啡拉花形成的原理是什么
- 2022年11月29号农历十月十五出生的男孩八字五行起名字
- 苦瓜拌凉菜
- 永久免费的2款加速器推荐 不用实名认证的加速器