含钾高的食物有哪些
含钾高的食物有许多,新鲜黄绿色蔬菜水果,如鲜枣、柑桔、柿子、杏子以及猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等都富含大量的维生素和人体必需的微量元素 。
含钾较高的食物:
玉米、韭菜、黄豆芽、莴苣、鲤鱼、鲢鱼、黄鳝、瘦猪肉、羊肉、牛肉、猪腰、红枣、香蕉等,每百克食品中含钾量在270~500毫克之间 。
含钾很高的食物:
各类豆类、豆腐皮、莲子、落花生米、蘑菇、紫菜、海带、榨菜等,每百克食品中含钾量在1000毫克以上 。其次是山芋、马铃薯、笋、菠菜、黑枣、木耳、火腿、猪肉松、鳗鱼等,每百克食品中含钾量在500毫克以上 。
由于钾在抗癌防癌中有重要作用,膳食中除了削减钠的摄入之外,多食用一些含有钾元素的食物,将大大降低患癌症的概率 。薯类食物含有丰富的淀粉和纤维素,也应该多食 。一般情况下,蔬菜水果的食用量,每天最好保持在300至500克左右 。在补钾的同时,那些高盐食品,如腌渍火腿、咸肉、咸鱼以及过咸的食品肯定是要少吃或不吃 。
含钾高的水果有哪些
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1、香蕉
香蕉所含营养成分的种类与其他水果相比并无特殊,但某些营养成分的含量却有些特别:
高糖:香蕉的碳水化合物(糖类)含量特别高 。每100克水果的含糖量,香蕉约28.9克,其他水果如苹果、梨、西瓜等含糖量约10克 。香蕉所含的糖类,以单糖、双糖居多 。
高钾:香蕉的钾含量也特别高 。每100克水果的含钾量,香蕉约330毫克,其他水果则低一些,如苹果约119毫克、梨92毫克、桃166毫克、葡萄104毫克、西瓜87毫克 。
2、桂圆
桂圆在水果中属于热量较高的食物,碳水化合物含量和钾含量较高,维生素C含量与橙子相当 。
桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效;桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%,妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些龙眼有利健康;桂圆有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效 。
3、芒果
以中医观点来看,芒果味甘而微酸,有生津止渴、利尿、止呕等作用,可说是一种最天然的治晕车良方 。以现代营养学的观点来看,芒果富含维他命A、C、胡萝卜素、钾、粗纤维等,维他命A含量在所有水果中是数一数二的高,维他命C则是香蕉、凤梨的两倍;而维他命A、C都是重要的抗氧化营养素 。
含钾高的蔬菜有哪些
1、海带
每100克干海带中含钾4.36克,另外含钙2.25克,磷0.21克,铁0.15克,碘0.34克,另外还含有锶,钛,钒,锰,锌,钴,铜等大量的微量元素,所以说海带的含钾量十分高 。
海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用;海带氨酸及钾盐有降压作用;藻胶酸和海带氨酸有降血清胆固醇的作用;热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用,对S180肿瘤有明显的抑制作用,并能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,昆布多糖能防治高血糖 。
2、紫菜
海藻中钾含量居各种蔬果之首,其钠元素含量也非常丰富,特别是紫菜,每百克含钾量就达到1640毫克 。在人体中,钾元素通常和钠一起作用,维持肌肉的正常活动,调节细胞内外的渗透压和水分的平衡,使体液不致过量流失 。夏季多吃紫菜,可以保障人体正常的肌肉活动和神经反应不受影响,避免因体内缺少钾、钠引起的精神不振和肌肉痉挛等症状 。
3、菠菜
菠菜营养价值属中等,可是,各种营养含量均衡,且还富含钾等微量元素,具有较好的食疗作用 。常食菠菜,具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效,它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅助治疗作用 。
日常食谱中含钾量比较高的蔬菜还有油菜、韭菜、番茄、香菇、蘑菇、豆类制品,及坚果类等,另外深色蔬菜类,尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜等的钾含量也高 。
哪些食物含钾低
1、洋葱
100克白皮洋葱中含有钾147毫克,热量39千卡,磷39毫克 。洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用,较好地调节神经,增长记忆,其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能 。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等,也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量,从而可起到防止血管硬化作用 。
2、西瓜
100克西瓜中含有钾87毫克,热量25千卡 。西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐,能降低血脂软化血管,对医治心血管病,如高血压等亦有疗效 。西瓜皮及种子壳所制成的西瓜霜,能够治疗口疮、口疳,牙疳,急性咽喉炎待喉症 。
含钾量较低的食物:每100克食物含钾量在150毫克以下的常用食品有南瓜、西葫芦、冬瓜、茄子、葡萄、苹果、沙果、鸭梨、京白梨、红肖梨、菠萝等 。
老李自从年轻时查出肾病,到现在已经20年了,平时一直控制的不错 。
五一期间,却突发意外 。
半夜两点,家人发现老李呼吸不畅、脸色发白,忙把他送到医院,此时老李已休克,严重心动过缓、血钾浓度超过正常人两倍,生命垂危 。
还好经过一番抢救,挽回了老李的生命 。经过一番询问才发现,原来白天小孙子来爷爷奶奶家玩,老李买了孙子最爱吃的椰子 。结果孙子没吃完,老李有不舍得扔了,就把剩下的椰子水喝完了,顺带还把椰肉给吃了 。
结果险些送了命……
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高钾血症在慢性肾脏病(CKD)患者中的发病率高达10%-32%,可诱发致命性心律失常,每年都有很多患者因为误食高钾的食物,导致死亡 。
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其中不乏平日病情控制相当不错的患者,因此也被称为慢性肾病“最冤”的死法 。
想要避免高钾血症,说起来很容易,多吃低钾食物,少吃高钾食物 。很多肾友都不清楚,我今天吃的这些食物,到底钾高不高 。
最重要的一点
就是认识高钾食物
我们平时吃的食物中,蔬菜、水果、干货、杂粮都是钾的主要来源,详见下图:
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肾友必备的去钾小技巧
通过小小的烹调技巧,也可以去除食物中30-50%的钾 。
将食材放入沸水中,煮10-15分钟后,将食材捞出,水倒掉,再继续正常的烹调,蒸、炒、拌都可以 。
注意:
食材中去除的钾,都留在了水里,因此这个水是万万喝不得的 。
【有哪些含钾高的食物有哪些】同样的道理,我们平时煲的汤、做菜的汤、水果汁、蔬菜汁、中药汤剂中,钾含量都非常高的,需要特别当心 。
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