蛋糕胚子怎么保存 如何保存蛋糕胚子
1、蛋糕胚的保质期 。一般来说 , 制作好的蛋糕胚由于没有抹奶油、放水果 , 其保质期在2-3天左右 。在这个过程中 , 蛋糕胚的水分会逐渐流失 , 营养物质逐渐分解 , 菌落总数会突然上升 , 最后蛋糕会发酸 , 变质 。因此 , 如果只是把蛋糕胚保存过一夜的话 , 蛋糕胚是不会变质的 。
【蛋糕胚子怎么保存 如何保存蛋糕胚子】2、如果蛋糕胚保存过夜时 , 在制作蛋糕胚的时候 , 尽量选择晚上制作 , 这样制作好的蛋糕胚可以缩短第二天再次加工制作蛋糕的时间 , 蛋糕胚的保鲜度也相对保存较好 。
3、蛋糕胚保存过夜时 , 首先要把已经制作好的蛋糕胚倒扣脱模后 , 彻底放凉 , 再把蛋糕胚放回模具中 , 套上保鲜膜 , 放进冰箱中保持即可 。如果是冬天 , 也可以直接把套好保鲜膜的蛋糕胚放在室温保持 , 但如果是夏天 , 就最好放进冰箱中保存 。
4、蛋糕胚保存过夜时 , 可以选择购买专用的蛋糕保鲜盒 , 直接把蛋糕放进保鲜盒里 , 在上面再加一片新鲜的面包 , 再放进冰箱保持即可 , 加一片面包在上面 , 能够防止蛋糕胚表面因流失水分而变硬 , 保持蛋糕胚的松软 。
5、为了保持蛋糕胚的水分和增加风味 , 在保存蛋糕胚的时候 , 可以把切开的苹果与蛋糕胚放在一起 , 这样不仅能避免蛋糕流失水分 , 延长蛋糕胚的保鲜期 , 还能给蛋糕增加一些苹果香味 。
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